芽苗初发 营养加倍

如云

      芽苗初发 营养加倍                                                         2020-04-09 18:31                    

                          

营养加倍用到芽苗初发，再合适不过。因为，植物的幼苗时期其营养价值可是最高！

春四月的蓬勃生机，不断焕发的生命力！快来看看我的芽苗。

芽苗非常纯净，没有污染。培育即是乐趣，更是一种幸福！看它萌芽生长与它共享生命萌发的喜悦，更能在长成后（约五公分左右）安心食用。不仅幼嫩清脆、甘甜可口，还富含维生素C和高纤维。享受美食之余，还可为健康加分！

种子中的生命能量

各种谷类、蔬菜、豆类的种子，发芽后，就是芽苗。

谷类如：小麦、大麦、荞麦等。

蔬菜如：白菜、空心菜、萝卜等。

豆类如：黄豆、红豆、豌豆、蚕豆等。

古老的食疗药方

中国的 # 水养芽菜 # 历史，可以上溯到宋代。

1／芽菜生长期最短：3-15cm ，3-7 天，；

2／芽菜只需要每日更换好水；

3／无农药化肥虫卵、非转基因；

4／生食保留最完整全营养；

引经据典讲芽苗。早在几千年前，我们的祖先就把一些植物的幼苗叫做 " 芽 "" 梢 "" 尖 "" 头 " 等名称，以表达它们幼小、鲜嫩、清洁、富有营养的特点，充分证明了古人已经发现了芽菜是一种珍贵的食材。

苏颂《图经本草》中写：“绿豆，生白芽为蔬中佳品。”

《东京梦华录》中屡次提到芽菜：“以绿豆、小豆、小麦，于瓷器内，以水浸之，生芽数寸，以红篮彩缕束之，谓之‘种生’。 ”

除此之外，明代《本草纲目》、清代巨作《红楼梦》均多次提到芽菜的功效和美味。

营养功效

（1）润肠通便：由于生活水平的提高，人们膳食结构中的食品越来越精细，致使肠道蠕动量减少。尤其老年人消化功能减弱，每日运动量小，因而极易形成便秘。芽苗菜食品含有丰富的膳食纤维，常吃芽苗菜可以帮助人体肠道蠕动，加快排泄，使肠道通畅。老年人食用芽苗菜对防止便秘具有显著的效果。

（2）降脂降胆固醇：芽苗菜是一种营养价值高、热量低的食品，含有丰富的纤维素和维生素，经常食用可以起到减肥、降血脂、降胆固醇和降血糖的作用。

（3）调节体能：姜芽、花椒芽等具有温中散寒、祛风、疏通经络之功效，可明显调节体能状态，经常食用可增进肢体末端血液循环，对改变手足冰凉、肢体麻木有辅助疗效。

（4）净化血液：芽苗菜，所含的丰富纤维素，可促进血液把充足的氧气和营养素运送到各组织器官。此外，在参与循环的同时，也可顺利排出体内毒素。至于它所含的丰富酵素，更能帮助人体细胞吸收与利用营养素。经常食用活体芽苗菜可以使人感到精神饱满、心情愉悦、周身有力、步履矫健就是这个缘由。

（5）美肤养颜：芽苗菜还具有美容养颜的作用。有些品种的芽苗菜汁能兑水洗脸，或加到浴盆中泡浴洗澡，以软化皮肤。

（6）延缓衰老、青春常驻：由于生鲜芽菜含有大量的酵素和各种丰富的营养素，可以强化细胞的更新能力，供给细胞充足而均衡的营养素。从而健康身体，振奋精神，延缓衰老，长葆青春。

（7）健脾和胃：大多数芽苗菜都具有健脾和胃的作用，其富含的纤维素又能抑制或消除消化系统的溃疡和病变。近年科学研究证明，芽苗菜对癌症、爱滋病有很好的辅助治疗作用。

（8）防治肥胖：芽苗菜所含的大量纤维可刺激肠道蠕动，促进排便。其中的酵素则可帮助分解体内的脂肪，防止脂肪在体内贮存，所以有防治肥胖的作用。

吃对你的芽苗菜

获奖提名：小麦草、苜蓿芽、西兰花芽、荞麦芽、豌豆芽、黑豆芽、空心菜芽、萝卜缨、葵花芽、红豆芽、绿豆芽、扁豆芽、黄豆芽、胡罗巴豆芽、紫甘蓝芽、甜菜根芽、芝麻芽 ..........

种植方法也是信手拈来～

选择种子浸泡种子催芽水培采收

1 准备。芽苗箱、种子、好水

2 挑选种子。取出适量的种子后拣出不良的种子，如破裂、虫蛀、腐坏等。

3 浸泡种子。我们将种子浸泡一晚上可选用家里碗盆等餐具（无油），也可以用芽苗箱底盘代替（浸泡时水要没过种子，种子与水的比例约 1:3）（一般睡觉之前浸泡，早起进行水培即可）这样子时间也好控制 8 小时左右，浸泡也要用好水哦。

4 豆芽类需遮光催芽（其他类芽苗可省略）

需要盖上一层湿润的有机棉毛巾，催芽完成后，将湿有机棉毛巾拿起即可。其他类芽苗可跳过这一环节。

5 进行水培。种子平铺在培育箱的活动层网上即可 。

水量基本原则：使种子一半在空气中一半在水中。

6 每天给芽苗换水，也可用喷水壶定时喷水。

若室温高于 25 度建议放置在冰箱内种植，培育箱上需覆盖一条湿润的有机棉毛巾，每日换水一次。

温馨提示：条件允许的情况下底盘上的水要及时更换，可避免水发臭、避免滋生蚊虫。

7 收获

一般一周左右，芽菜长到 5-8 厘米即可采收，冬天冷的时候十天左右，芽苗就可以吃了，高度在四厘米左右，这时候比较嫩，口感也比较好。

如云

好帖！学习！

思雨

好帖！学习！