汉堡包的诞生，竟然要感谢成吉思汗麾下的蒙古士兵？

如云

汉堡包的诞生，竟然要感谢成吉思汗麾下的蒙古士兵？                                                         

2020-12-30 18:38                    
                          
助威声竟源自蒙古人的战吼
公元1206年,成吉思汗在蒙古高原的斡难河边建立了蒙古帝国。70年后,蒙古人建立的元朝成为世界上幅员最为辽阔的国家。
蒙古人从大草原出发,策马奔腾三个月后就来到了今北京。统一中国后,蒙古人又兵分两路:南线从阿富汗直抵西亚,北线则穿越伏尔加河下游的俄罗斯南部草原和匈牙利平原抵达欧洲。整个欧洲都笼罩在蒙古人攻击的氛围之下。
当获知蒙古人即将攻击时,阿拉伯商人想方设法收集到了蒙古人的作战规律和战斗习惯。蒙古军队的主要兵种是骑兵,当骑兵在200米的范围内发现目标时,他们会用自己特有的顽羊角弓向敌人射箭,以达到压制作用。他们在冲锋时会发出战吼,吼声令敌人胆寒。
蒙古人的战吼策略后来被很多国家的军队采用,俄罗斯士兵的战吼是“Ura”,德国士兵的战吼则是“Hurrah”,英国士兵则会喊“Hurry”,外界认为“Hurry”一词也是由“Hurrah”衍生而来的。而现在,运动会上的观众们为选手加油的时候都会喊“Hury”,昔日的战吼成为如今赛场上的助威声。
诞生于蒙古大军中的汉堡包
当蒙古人远征欧洲时,每名蒙古骑兵都配有六匹马,马匹都用缰绳连着。蒙古军队每天大约行进70公里,在缺少粮食等特殊情况下,士兵可以杀死其中一匹马作为食物充饥。
有传言称,火锅就是由蒙古人发明的,当年蒙古士兵在围着篝火堆休整的时候想出了这种吃法,他们将羊肉和马肉切好放到汤锅里,涮煮后食用。还有一种说法是,蒙古人将马肉绞碎,掺入野菜后垫在马鞍下面压成松软的肉饼然后食用。这一吃法后来流传到欧洲,经过加工和改良后成为名菜
“鞑靼牛肉”。这种做法在朝鲜半岛也很常见,史学界认为这是蒙古人控制朝鲜半岛期间流传下来的。不过这道生肉名菜从俄罗斯流传到德国时,德国人改变了它的做法,他们将马肉换成了牛肉,并将碎牛肉烤熟,从而使这道菜发生了根本的改变。
进入19世纪后,许多欧洲人开始移民美国。当时美国移民中有三分之一来自德国,他们从德国的汉堡港起航,这道菜也随之被带到了美国,并迅速风靡全美,美国人称其为
“汉堡牛排”。后来有人将牛排夹在面包中食用,汉堡包就此诞生,并更加受欢迎。在1904年的圣路易斯世博会上,每30秒就有一个汉堡包卖出。汉堡包制作方便而且美味,是美式食品的招牌。
第二次世界大战后,世界进入了全球化时代,汉堡包流传到世界各地。此时马已经不再作为交通工具使用,因为汽车已经在全世界大范围普及。蒙古人最终未能征服世界,但令他们想不到的是,几百年前蒙古士兵无意中用马肉创造出来的一道菜肴,竟然在几百年之后征服了世人的胃口。

鞑靼牛肉

华忠

燕呢窗花纸墨趣，风过屏梅笔砚香。