梁山好汉最爱吃的硬菜：除了牛肉，还有哪些肉食？

如云

梁山好汉最爱吃的硬菜：除了牛肉，还有哪些肉食？                                                         2021-01-20 17:49                    
                          武松上景阳冈之前，先去山下的“三碗不过岗”酒家里喝了一顿酒，下酒菜是熟牛肉。武松不但酒量好，食量也佳。那顿酒，他分两次一共吃掉了4斤熟牛肉，为景阳冈打虎奠定了坚实的物质基础。

八十万禁军教头王进得罪了高俅，带着母亲逃出京城后，中途在一座庄园投宿。庄园主人史太公很客气地招待了他们，叫庄客安排饭来：庄客托出一桶盘，四样菜蔬，一盘牛肉，铺放桌上，先烫酒来筛下。太公道：“村落中无甚相待，休得见怪。”
林冲发配到沧州，分配管理草料场。林冲在一个风雪之夜到外面去买酒喝：“店家切一盘熟牛肉，烫一壶热酒，请林冲吃。又自买了些牛肉，又吃了数杯。就又买了一葫芦酒，包了那两块牛肉，留下些碎银子。把花枪挑着酒葫芦，怀内揣了牛肉，叫声相扰，便出篱笆门，仍旧迎着朔风回来……”

鲁智深来到桃花村桃花庄时，刘太公请他吃完饭，“庄客掇张桌子，放下一盘牛肉，三四样菜蔬，一双箸，放在鲁智深面前”。鲁智深也不谦虚，风卷残云一般，片刻之间吃的干干净净。
在《水浒传》里，这种吃牛肉的场景比比皆是。梁山好汉到了饭馆，第一要紧事自然是点几坛好酒，第二件事便是要切几斤熟牛肉，“大碗喝酒，大碗吃肉”，相当豪爽。他们聚集到梁山后，遇到打了胜仗、重要人物归顺等喜事后，也是要吃一顿牛肉大餐。
宋江率部攻克大名府，招降了卢俊义后，“连日杀牛宰马，大排筵宴，庆贺卢员外。虽无炮凤烹龙，端的肉山酒海。”抓住了高俅后，“当时宋江便教杀牛宰马，大设筵宴，一面分投赏军，一面大吹大擂，会集大小头领，都来与高太尉相见。”

《水浒传》描写的是北宋宋江起义，成书于明朝。不管是北宋还是明朝，朝廷都严禁私自宰牛、吃牛。违反律令者，轻则处以罚金，重则流放、徒刑，甚至有可能被判死刑。《宋刑统》规定：“今后应有盗官私马牛杂畜而杀之，或因分嫌憎嫉而潜行屠杀者，请并为盗杀。如盗杀马牛，头首处死，从者减一等。”那么，梁山好汉为什么偏偏要大张旗鼓地吃牛肉呢？
有人说，这是为了体现梁山好汉的反抗精神。官府不让宰杀耕牛、吃牛肉，我就偏要对着干。
其实，尽管国家出台了严厉的法律措施，禁止民间私自宰牛、吃牛，但在现实生活中，民间宰牛、吃牛的现象司空见惯。梁山好汉要在市场上买到牛肉，并不困难。而且，在常见的肉类中，羊肉价格太高，一般人吃不起；猪肉有一股膻味，吃的人很少；只有牛肉既好吃，又便宜，当然会成为梁山好汉充饥、解馋的首要之选。

正因为羊肉价格昂贵，能吃上羊肉的人，非富即贵。
宋江发配江州后，第一次遇见李逵，在饭馆里请他吃肉，酒保却说：“小人这里只卖羊肉，却没牛肉，要肥羊尽有。”李逵一听，暴脾气当场发作，把鱼汁劈脸泼将去，淋那酒保一身。李逵为什么要暴怒呢？原来，他以为酒保是在讥讽他，“欺负我只吃牛肉”。由此看来，李逵这样的底层人士，的确是以牛肉为主食，而非羊肉。
好在宋江有钱，大方，吩咐酒保就算是羊肉，只管切二斤来，给足了李逵面子。
鲁智深在大相国寺看管菜园子时，与一帮泼皮混得熟了。这帮泼皮经常买酒卖肉，请他吃吃喝喝。过了几天，鲁智深做东还一个人情，“叫道人去城中买了几般果子，沽了两三担酒，杀翻一口猪，一腔羊。”

史进与二龙山的朱武、杨春、陈达3位头领结交后，给他们送礼，“去县里买了三匹红锦，裁成三领锦袄子；又拣肥羊，煮了三个，将大盒子盛了，委两个庄客去送”；中秋节到了，史进设宴款待朱武、杨春、陈达，“宰了一腔大羊，杀了百十个鸡鹅，准备下酒食筵宴”。
由此看来，在梁山好汉眼里，羊肉属于较为奢侈的食品，只用在迎来送往的场合，不适用于日常生活。
现代人常见的猪肉，梁山好汉却看不上眼。《水浒传》里几乎没有猪肉的踪影，倒是在渭州状元桥下有一个镇关西，被鲁智深讥笑为“杀猪的郑屠”，捉弄了一番后，又3拳打死了。
梁山好汉比较喜欢吃鱼。鲁智深三拳打死镇关西后，遭到官府通缉，逃到代州雁门县，遇见了金翠莲父女。金翠莲父女宴请恩公，“买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅、肥鮓、时新果子之类归来”。

宋江在江州琵琶亭酒馆请戴宗、李逵吃饭时，点了一份鱼辣汤醒酒，由于这鱼辣汤不新鲜，李逵便下楼到江边去买活鱼。
在“智取生辰纲”前，吴用去石碣村找阮氏三雄，说当地有户大财主要办筵席，需要十数尾重十四五斤的金色大鲤鱼，阮氏三雄没有识破，说明当地人吃鱼已经很普遍了。
在《水浒传》里，偶有梁山好汉吃鸡肉、鹅肉的片段。
武松在孟州遭到张都监、蒋门神陷害，刺配恩州牢城，途中戴着行枷，一边走一边吃掉了两只熟鹅。后来，武松在饭馆里打跑了孔亮，又一口气吃掉了两只鸡和一大盘子肉。
鲁智深在桃花庄收拾小霸王周通之前，吃了一顿加班餐，吃的是一只熟鹅，和三二十碗酒。

俗话说：“和尚不吃狗肉。”鲁智深却对狗肉情有独钟。
鲁智深在五台山避难时，到山下去找酒肉，看到一家小酒店在煮狗肉，买了半只，“那庄家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒……”
我就想问问，有多少人看到这一段时，会不由自主地流出了哈喇子？