为什么活鸭一只50元，烤鸭一只才18元？看后才知道其中的“猫腻”

如云

为什么活鸭一只50元，烤鸭一只才18元？看后才知道其中的“猫腻”                                                         2021-02-02 10:18                    
                          

朋友带家里人去北京旅游，回来带了不少伴手礼给我们，其中就有塑封真空包装好的北京烤鸭，只要热一热就能吃的那种，虽然不是现烤现卖的北京烤鸭，价格却也是昂贵得很。但是美食君发现我们周边这些烤鸭店里，即使是现烤现卖刚出炉的喷香烤鸭的价格却便宜到匪夷所思，竟然比一只活的鸭子还要便宜一大半。为什么活鸭一只50元，烤鸭一只才18元？看后才知道其中的“猫腻”。

论滋补，鸡汤鸭汤各有千秋，很多人更趋向于购买活鸭来炖汤，觉得不论是肉质还是汤的功效，鸭比鸡更合适。菜市场一只活鸭子的价格起码也要五十左右，但经常逛菜市场的人也会发现，那些烤鸭店里，每只烤鸭的价格却是在一只十八元到二十五元不等。对，这种烤鸭不是论斤卖的，而是论只卖。这些烤鸭还没出炉就有一大波人排队等着了，因为烤鸭的味道实在太香太诱人了。二十多块钱就能买上一只刚出炉热腾腾的喷香烤鸭，这买卖很多人都觉得超级值。

那为什么街边的烤鸭会这么便宜呢？开过饭店的朋友告诉美食君，这些便宜的烤鸭大多都是用更便宜的冷冻鸭烤制的，不会是活鸭现杀现烤的。冷冻鸭为什么价格低的原因，其实就跟超市冰柜里的冻鸡、冻鸡腿价格便宜的原因一样，食材越新鲜价格越贵，而冷冻得越久价格也就越便宜了。其实贵的烤鸭和便宜的烤鸭，一吃口感就能知道相差甚远。贵的烤鸭不仅选材新鲜，烤制的工艺也非常讲究，吃起来鸭肉肥而不腻，唇齿留香。但是便宜的烤鸭首先选材上就没那么新鲜，冻了很久的冻鸭解冻之后进行处理再烤制，肉质口感就没那么好，香是香，但吃几口就会觉得腻了。

冻鸭价格这么便宜，供货卖家难道不会亏吗？大可不必替他们担心，一只鸭子还有很多副产品，例如鸭肠、鸭翅、鸭脖等等，它们的售卖价格远远高于冻鸭，这么一卖，整只鸭子的钱就赚回来了。其实只要摊位干净，供货渠道和卫生安全有保障，偶尔买一只便宜的烤鸭解馋也是可以的。