过年不吃饺子！壮族的这些春节美食你那有吗

如云

过年不吃饺子！壮族的这些春节美食你那有吗                                                         2021-02-08 10:23                    
                          有人在知乎网站上提问：“你最孤独的时刻和最温暖的时刻分别是什么？”其中有一条回答获得了最多的点赞：“千里迢迢背井离乡，一个人下火车看到异乡万家灯火的瞬间；千辛万苦抢得一张回程票，万水千山地回到家乡的那一刻。”
在这个世界上，最孤独和最温暖的时刻之间的距离原来并不遥远，无外乎离家和归家。而春节，正是两者之间的连接。
有人说，“所有乡愁都是因为馋”。于是，纪录片《舌尖上的新年》一一铺陈，让我们得以见识：从腊月开始到元宵节期间，除了经典的饺子和汤圆，还有浙江温岭的乌狼鲞、安徽黟县的腊八豆腐、潮汕的腌咸、台南的红蟳米糕、甘肃环县的羊肉腊八粥……不同的地域，不同的人群，不同的食物，不同的味道，但都蕴藏着同一个情结：新年团圆。

春节期间的各种美味，不管是外形，还是味道，都寄托着人们向往吉祥、美好、富足的愿望，一如该片监制陈晓卿老师所说：“我们今天纪念和展示中国的春节，是在向记忆里的春节味道致敬。”
作为一个壮族人，记忆里的过年习俗，有各种各样的美食，也有温暖的仪式。
待农历腊月二十三“送灶”仪式一过，每家每户便开始打扫房梁，制作肉粽、糍粑、米花糖等过年的食品。

春节是壮族一年中最盛大的节日，过年要杀年猪、灌血肠、做腊肉、包肉粽、煮红色糯米饭和红色鸡蛋，准备一桌丰盛的团圆饭。
团年饭是过年的重头戏，通常天刚亮亮，女主人就开始采摘、洗、切、炖……炸鱼、炸藕夹、剁肉馅、剁青菜、卤鸡爪、卤牛肉、炖鸡汤、泡木耳、做米酒、打糍粑……满满的一桌子菜，温馨而充满食欲，诱惑着所有人的味蕾。

与北方守岁吃饺子不同，壮族人的除夕夜必备的五小样是——糍粑、粽子、红色糯米饭、红鸡蛋、豆腐圆。这些都是老母亲做的，我是一样都不会。

此外，初一的时候，还可以吃到壮族特色的烤鱼。用新鲜的鲤鱼、草鱼或罗非鱼，架在火炉上，底下是烧红的木炭，不用加太多的调料，原汁原味才是食物最本真也是最香的味道。

百里不同俗，千里不同风。虽然每个地方都有不同的过年习俗，但归根结底，过年就是家人团聚的日子，也寄托着对新年的企盼。而且，不管身在何方，不管平时多苦多累，只要回到家，内心便是暖的，一如汪曾祺先生所说：“家人闲坐，灯火可亲”。