鲤鱼的变种，重不超半斤，曾是宫廷贡品，如今40元1斤，价值珍贵

如云

鲤鱼的变种，重不超半斤，曾是宫廷贡品，如今40元1斤，价值珍贵                                                         2021-06-04 23:30                    
                          导读：鲤鱼的变种，重不超半斤，曾是宫廷贡品，如今40元1斤，价值珍贵
文/农夫也疯狂
世界那么大，我想去看看！
多少人喜欢去不同的地方旅游，其实并不是为了看风景，还有一个小心思就是品尝各地的美食，毕竟美食也不可辜负。

鱼肉是很多人喜欢吃的一种美食，在我国古代还有着“鱼和熊掌不可兼得”的成语，可见其美味程度。笔者之前也给大家介绍了不少的鱼类，今天再来科普一种我国南方特有的鱼类，它是鲤鱼的变种，长得很像鲤鱼，它体重不超过半斤，曾是宫廷贡品，乾隆皇帝对它也是赞不绝口，从此以后年年上供朝廷。如今最低要40元一斤，价值珍贵。
禾花鱼的故事
在民间故事中，乾隆皇帝很喜欢游山玩水。民间也有很多乾隆皇帝下江南的故事，看过《还珠格格》的朋友们，应该对这一点记忆犹新。有一年乾隆下江南，去到了广西桂林这一代。当地的官员知道乾隆爱游玩、爱吃喝，所以为了讨好皇帝，也是想尽办法，从各地搜罗各种山珍海味，还青睐了当地的名厨。

乾隆常年居住在京城，而这里的饮食也已北方口味为主。这次在桂林府这边吃到了地道的南方美食，感觉异常的新鲜。在吃饭的时候，特别对桌上的一盘鱼感兴趣。就问大臣：这是什么鱼，怎么如此的鲜嫩可口呢？并且还一点腥味没有。
府台就回答道：这是当地的特色鱼，它叫禾花鱼。乾隆很好奇，什么是禾花鱼呢？府台连忙解释道，禾花鱼就是田鲤鱼，这是当地的老百姓把鲤鱼放在稻田里喂养，而它们又很喜欢吃稻花，这样的鱼长大后不仅又肥又嫩，关键是还没有腥味，并且带有稻花香味。
乾隆皇帝听了，龙颜大悦的说道，禾花鱼如此的鲜美，这是武昌鱼也不能比的。从此以后，当地的禾花鱼被列为土贡，年年上供朝廷。
禾花鱼科普

很多人现在听过武昌鱼，却不太了解禾花鱼，那是因为现在武昌鱼的名气要比禾花鱼大，可是在过去禾花鱼可以说是极品，是完全可以和武昌鱼相提并论的。
禾花鱼其实是鲤鱼的一个变种，这也是我国特有的一种鱼类。禾花鱼长得和鲤鱼很相似，不过体色主要是乌黑透亮的，而且个头也要比鲤鱼小很多，这种鱼一般是50-250克，难以长到半斤。相比于鲤鱼，禾花鱼养殖也有讲究，是把鱼苗放在水稻田中养殖，等到水稻扬花抽穗的时候，它们就会捕食掉落在水中的禾花。这样的鱼不仅肉质细嫩，而且还有禾花的香味，因此而得名。
禾花鱼的价值
在南方地区，禾花鱼可以说是家喻户晓的。很多人提到禾花鱼，都会自豪的说它曾是朝廷贡品。并且在民间还有着“禾花鱼下酒，见着不走”这样的谚语。

禾花鱼虽然是鲤鱼的一个变种，但是味道却远超鲤鱼。这种鱼的颜值高、体型肥美，吃起来肉质细腻、皮薄，并且刺少肉多，味道非常的鲜美。而且禾花鱼的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质，还没有鱼的腥味，吃起来有浓烈的稻花香。无论是清蒸、黄焖，还是煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。
在当地禾花鱼最受欢迎的做法是晒成鱼干了。新鲜的禾花鱼时间长了，禾香味就会慢慢散去。但是把它做成禾花鱼干了，香味反而会更浓烈，保存很长时间也依旧香气浓郁。
结束语

更值得一提的是，禾花鱼是和水稻共生的，也就意味着是不喂饲料的，是完全生态养殖的绿色安全食品。目前在当地，正宗的禾花鱼能卖到40元一斤，像晒成鱼干的禾花鱼，价格就要更贵了，但是在市场上却依然是供不应求，受到了很多当地和外地人的喜爱，近些年还远销国外。
但是近些年大量农民外出打工，在稻田养殖禾花鱼的越来越少了，这也是它的价格不断上涨的原因。各位朋友们，你们吃过禾花鱼吗？