广西6种“奇特”美食，外地人不敢下嘴，行家却吃得有滋有味

如云

广西6种“奇特”美食，外地人不敢下嘴，行家却吃得有滋有味                                                         2022-02-18 10:01                    

                                       

众所周知，中华美食文化博大精深，由于南北地方的饮食差异，各个省份都有一些代表美食。拿广西来说，广西位于淮河以南，受到沿海地区和少数民族文化的影响，形成了当地独特的饮食文化，且具有地域性，其中大家比较耳熟能详的大概是全州醋血鸭、柳州螺蛳粉等等。

其实，在当地还有一些奇特美食，这些美食之所以“奇特”，是因为外地人光看外形根本不敢下嘴，但是行家却吃得有滋有味。接下来就来带大家盘点一下广西的6种美食：

▶1、屈头蛋

屈头蛋是广西偏南部防城港、崇左、北海等地区的一种街头风味小吃，所谓的“屈头蛋”是指在鸭蛋快要孵化成型的时候，人工终止孵化的蛋，然后用来做美食。

很多外地人将它形容成“黑暗料理”，因为有的屈头蛋表面还能看到鸭毛在上面，外地人不敢下嘴，但是当地人反而觉得没什么，就像吃鸡蛋一样。

▶2、三吱儿

很多人看到这个名字，还觉得很新奇，但是阁主想说的是，如果你敢吃三吱儿，那么，任何一种“奇特”美食你应该都能吃得下去。

在“三吱儿”面前，连大肠刺身都要自愧不如。

所谓的“三吱儿”其实指的是生吃老鼠崽，之所以它的名字叫“三吱儿”，是因为用红烧的铁头筷子将食物夹起来的时候会发出“吱儿”声音，蘸调料时会再次发出“吱儿”一声，入口的时候会再次发出“吱儿”的声音。

“三吱儿”是广西的一道传统特色，但是据说后来还被传到隔壁广东地区去了。

▶3、喝生猪血

广西河池、百色地区有一道杀猪菜叫“活血”，用生猪血制作而成，但是这道当地美食并不是说直接就喝，中间的准备工作也是很复杂的。

它需要先将煮好的猪脆骨、瘦肉剁碎装入盘中。然后架锅，大火翻炒瘦肉大约七八分钟，然后将瘦肉、脆骨倒入锅中一起翻炒，出锅时加入葱花即可。

接下来，将炒好的食材平均分到每个碗中，倒入煮猪肉时的汤，汤的温度一定是温的。然后将生猪血平均倒入碗中，再将每个碗搅拌均匀即可，大约十几秒钟，血就凝固了，这个时候就可以吃了。

但是，很多外地人看到鲜红的猪血心生恐惧，根本不敢下咽。

▶4、沙虫

沙虫是一种海产品，它其实是沿海城市的人非常喜爱的一种美食，甚至当地人还流传一句话叫“没吃过沙虫，等于没来过钦北防”。

需要注意的是，沙虫因为沙囊内含有非常多的泥沙，所以在清洗的过程中，需要先用剪刀将两侧的沙囊剪开，然后再将沙虫从侧面剪开铺平，刷洗干净。

沙虫长得非常像小虫子，让人看了就觉得恐惧。但当地人有的喜欢用沙虫做“白萝卜沙虫汤”这种美食，也有的喜欢用来清炒或者油炸后食用，味道鲜美，但是外地人不一定敢吃。

▶5、鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，它的味道很冲，腥味也非常重，野生的鱼腥草味道最为刺激，而且通透。鱼腥草还被称为“世界最可怕的食物”之一，喜欢他的人，会将它当饭吃，不喜欢它的人，闻着就恶心。

另外，鱼腥草吃起来有点发酸，很多外地人不适应，受不了它的味道。其实，在广西部分地区鱼腥草十分受欢迎，通常多用于凉拌，或者煮汤喝，甚至有些本地人吃螺蛳粉的时候还不忘记搭配一些鱼腥草。

▶6、酸粥

酸粥是崇左一带的特色小吃，而且被列入“非物质文化遗产”，它是由大米饭煮熟后发酵而成的，但是酸粥可不是单纯的“酸”这么简单。

据说酸粥在早期的时候会带有一股清香、甜甜的味道；中期的时候，米饭就会有一股带酸的味道；后期的时候，米饭会有点发黑，而且还会长满米虫，其实就是“蛆虫”，同时会散发出一股刺鼻的味道。

很多外地人见状根本不敢下嘴，但是当地人却非常好吃这口，而且认为蛆虫越多越好，这样更好吃。通常他们会将酸粥用作蘸料，比如用来蘸白切鸭、烤鸭、生鱼片等等。

结语：以上这6种奇特美食，你吃过几种呢？