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姥姥用了30年的辣椒酱秘方,大刀一切,热油一泼,香辣可口吃不腻 [复制链接]

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发表于 2022-3-26 05:03:21 |显示全部楼层
姥姥用了30年的辣椒酱秘方,大刀一切,热油一泼,香辣可口吃不腻                                    

            

2022-03-25 14:17                    

               姥姥用了30年的辣椒酱秘方,大刀一切,热油一泼,香辣可口吃不腻!
现在喜欢吃辣椒酱的人越来越多了,特别受欢迎的老干妈辣椒酱更是不错,出去买一瓶也要10几块钱,其实自己在家也是可以做出美味的辣椒酱的,当然做的时候,只要掌握好一些技巧就方便多了。今天就跟着小编来看看姥姥用了30年的辣椒酱秘方,做法也简单,大刀一切,热油一泼,做出来的辣椒酱香辣可口还吃不腻。

1、辣椒捡去辣椒中的杂质,去除梗,把辣椒放在热水里浸泡一下,时间一般为2分钟,水温一般情况下为70度左右。清洗干净后,晒干,用到切碎,当然把麻烦的可以用大打碎机直接打碎。
2、蒜瓣切成蒜末,把蒜末倒入辣椒粉里,然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻,拌匀后待用。
2、把花生炒熟,花生炒熟以后可以等到凉了不热了以后把花生皮给揉一揉就下来了。然后把花生切碎放在一旁备用。

3、热锅热油,待油温六成热的时候,泼入搅拌好的辣椒末,熬煮至辣椒呈糊状的时候,加入芝麻。再加入熟花生碎搅拌均匀,关火。做的时候,一定要注意油温,油温不易太高,不然辣椒就会糊了。
4、将辣椒酱装进准备好的坛子里,装好之后看一下辣椒酱面上的油有没有淹住辣椒酱,没有的话要再加倒点菜籽油在上面。之后封坛,最好在坛口上面盖一层保鲜膜之后再盖上盖子,避免空气进入。这样想什么时候吃就没吃,是不是很方便呢?取食的时候用另外的筷子,不能用沾了口水或生水的污染筷子。
做好以后的辣椒酱不但可以直接吃,还可以当调味料或者醮料食用,特别是制作红烧排骨或者香辣鸡翅时,都可以放入适量的辣椒酱,它既能上色也能提味增加,能让做好以后的菜品味道更加诱人。学会做辣椒酱,也可以送人,邻居朋友都可以,你的人缘也会越来越好哦。

经常食用辣椒,可以为人体补充丰富的营养物质。吃辣椒一是可以开胃,辣椒具有强烈的辛辣味,因此在食欲不振时,适当吃一点,能够刺激唾液和胃液分泌,增加食欲,促进胃肠蠕动,帮助消化。二是能够驱寒,辣椒性温、辛热,它所含的辣椒素能够刺激人体,使人感到热辣辣的。你们喜欢吃辣椒么?相信大家和小编一样,都是热爱美食的人,希望大家和我一起把最美味的美食呈现在大家面前!感谢大家的分享留言!关注小编,每天都会更新美食,大家有什么想吃的美食可以在下方评论,一起分享。


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