以酒话英雄，用酒显英雄？浅论《水浒传》中暗藏的酒文化

志和

以酒话英雄，用酒显英雄？浅论《水浒传》中暗藏的酒文化                                                         

2022-04-08 23:36                    
         在中国悠久的历史中，精神世界的享受一直都非常受到重视。
古时候人们受限于科技和物质，能够满足精神追求的事物并不多，文学追求因为比较昂贵，所以只是少数人的选择，而大部分人的精神追求主要还是依靠戏曲、运动等。

可是，戏曲和运动之类的活动都需要有特点的时间和人群才能满足，所以，一种更加便捷的精神追求应运而生，它就是酒文化。
在数千年的发展中，酒已经成为中国人日常生活的一种载体，而且与微妙且复杂的情感密不可分。在中国的传统文化中，饮酒是一项豪迈的活动，饮酒的目的是释放自己的情绪，所以，自古就有“酒后吐真言”和“酒壮英雄胆”的话语。此外，中国的古代侠客文化特别盛行，侠客是人们精神追求的一种具象化，最直接的表现是能豪放的饮酒，又能行侠仗义，帮助底层人民。因此，在古代，能饮酒的不一定是英雄，但英雄是一定要饮酒的。
著名的小说《水浒传》讲述的是一群落草梁山的好汉反抗朝廷的故事，而在这部小说中对酒的讲述可谓精髓，将酒与英雄完美地融合在一起。

一、以酒话英雄
1.在酒中刻画丰富的人物性格
《水浒传》讲述的虽然是反抗朝廷的故事，但它的视角是受压迫的底层人民，他们上梁山也是为了生存，是为了惩恶扬善，所以酒在整部小说中有着至关重要的作用。
整部小说想要表达的是一种豪迈的英雄性格，而酒就成了最好的载体，各路好汉们虽然素不相识，但同在一桌，当有着共同的理想，又同饮几碗酒，就可以是生死相交的兄弟，这就是整部《水浒传》中最重要的人物性格，豪迈。
宋江为躲避追捕而逃到柴进庄上，在这里他意外得罪了武松，但在柴进的介绍下，宋江与武松杯酒释嫌，武松走时又相送十里，再次饮酒作别，武松感念宋江仁义，便就地结义。这样豪迈不羁的性格，正是因为有了酒，才更加凸显人物，更显得有血有肉，才更像是平凡人。

鲁智深在喝酒时因被打扰而替卖唱的金家妇女出头，也是性格豪迈所致，但鲁智深的豪迈与武松和宋江不同。宋江是圆滑的人情世故的豪迈，简单说就是多个朋友多条路；武松是随性而为，无拘无束，没有绝对的是非观，更以自我的判断为中心。
鲁智深的豪迈更多地夹杂了一些古代侠客的特点，鲁智深的出场便给人一种英雄豪杰的形象，在遇到不平的事时能挺身而出，生平最恨欺善怕恶，这样的人物形象更加符合侠客的精神。
2.用酒显英雄
在《水浒传》的故事情节中，梁山众好汉在进行某些事之前大都以酒助兴，或盟誓，或谋划，或逞强，或误事。
在原文中，鲁智深答应了要替金家父女出头，却因为贪酒误事，醒来后急忙去解救金家父女。而同样因喝酒误事的还有李逵，李逵生性贪酒，而且不服管教，初次登场便因喝酒赌钱而被张顺教训，后经宋江等人解救才作罢。

倘若宋江等人未能及时出现，以张顺那等江湖草莽的性格，李逵怕是出场就要杀青了。在这之后，李逵遇到假李逵，也因为贪酒误事而被官兵缉拿；在参加比武时遇到方腊手下，在吃饭时也因喝酒贪杯暴露了梁山好汉的身份，幸得对方也是江湖豪杰，倘若心思作恶，当即报官，李逵等人又何以走脱。
但《水浒传》中误事毕竟是少，大部分都是快意恩仇的描写。武松得知大哥武松被害，怒而杀害仇人前也是以酒做宴，讲清原委才实施复仇。在鸳鸯楼复仇蒋门神后，依旧吃饭饮酒以抒发心中怒气。鲁智深在相国寺的菜园与众泼皮饮酒，高兴时表演武艺，与林冲结识，从而引发后边与林冲的种种。
《水浒传》中对饮酒场面的描写还有很多，大都是快意恩仇，抒发英雄气概的事迹，而这些英雄事迹既饱满了人物的性格，又丰富了故事情节的跌宕。

二、丰富多彩的酒文化
1.繁荣的酒业
在《水浒传》的描写中，酒是一种极其常见的日消品，而且卖酒的生意也非常的火爆。原著中最详细的酒业描写应该是快活林了，那应该算是一条关于酒的商业街，整个快活林酒的生意最大，而每日赚取的利润更是难以计数，最后引得蒋门神妒忌，联合官府抢了生意。
从这段描写能看出，在宋代时，有关酒的产业非常兴盛，而快活林的每日所得也侧面反映了在北宋时期普通百姓的生活其实是相当富足的，除了快活林，一些山野小店、茶楼素斋等地也都有酒水售卖，虽然地方可能不大，装修也不够豪华，但这酒是一定要有的，而且还不能是差酒。

《水浒传》中梁山好汉所过之处店铺基本能拿出一两种地方特色的好酒，虽然这样的描写会带有艺术夸张的成分，但也能看出宋代对酒的要求还是很高的，而且酿造的工艺也已经特点分明，这说明宋代的商业非常的繁荣。
在武松醉打蒋门神的故事中，武松要求每过一处酒店，无论大小，都必须饮酒三碗。整段路程约十四五里地，而这样一段并不算长的路程武松却能饮酒三十六碗才到，可见这卖酒的生意多么兴盛。
整部小说用大量的细节来描写宋代酒业的繁荣，想要表达的其实是一种酒的文化，正因为酒业的繁荣，饮酒才变得合理，梁山众英雄才不会因为喜好喝酒而被当成一群酒鬼在闹事。
2.豪放的饮酒方式和酒店的营销方式
在《水浒传》中，梁山众好汉并没有对某一处酒店有特别的印象，即便是长期生活在某处也不会刻意去哪座酒店，大都是随意看到某处酒店的幌子就直接进去喝酒吃肉了。那是不是说，宋代的酒店留不住回头客呢？

慢慢品味《水浒传》，梁山众英雄大都是社会底层的普通百姓，他们生性比较随意，虽然在书中表达的是众好汉豪迈的英雄性格，但深刻解读，不难发现，这其实写的是宋朝生活在社会最底层人民的那种随遇而安的性格和没有选择权的那种无奈。
社会底层的人民平常选择饮酒是不会轻易去酒店的，最常见的是打酒回到家中，这样比较省钱，而酒店在宣传时并不会以这类顾客为主，酒店会有自己的固定大客户。
在宣传上，酒店的选择就比较简单，能展示出酒店就可以，而一个简单的幌子就足够了，但简单地宣传效果还不明显，所以，就有了类似“三碗不过岗”的宣传幌子，既能表明酒店的位置，又能说明酒的特点。

底层人民去酒店可能只在乎酒的品质和价格，对其他并不是特别地在意，但梁山上还有一些读书人和上层人士，他们在酒店的选择就比较独特，有些在意厨师的专业性，有些在意风景和装潢，还有些在意一些其他地方的特色。
宋江在江州时与戴总一行饮酒，戴总推荐的酒楼是当地有名的酒楼，厨师是有名的大厨。戴总推荐这样的酒店是因为他的层次比李逵等人要高，而宋江本是读书人，自然不能随意应付。
宋江在独自喝闷酒的时候选择的也是浔阳楼这样的大酒店，因为这是许多有名文人常来的酒店，宋江的内心还是将他和一众梁山好汉区别开来的。
三、酒文化的艺术价值
1.有酒才是江湖
在《水浒传》的世界中，可以没有饭吃，可以没有钱花，但一定不能没有酒。酒几乎贯穿了梁山好汉所有的故事线，有新好汉上梁山必然要喝接风酒，结拜时还要喝结义酒，打仗时要喝庆功酒，外出时要喝送别酒，平常无所事事的时候也要喝酒热闹一下，似乎在梁山总有喝不完的酒。

其实，这是借助酒的文化来揭示江湖。在梁山，无论是以何种理由喝酒，座次和排名都是非常清晰的。
在江州戴总请宋江饮酒，在入座时，宋江做了主位，戴总副位，而李逵只能坐在肩下。这样的座次也揭示了江湖的一项规矩，主客尊卑，在江湖上名气大的要坐主位，名气小的就要排在后面，与谁是东道主并无关系。
在七星聚义时，晁盖与其他兄弟歃血为盟，这也是一种江湖规矩，喝了酒，大家就是生死兄弟。石秀与杨雄也类似这种情况，即便当初杨雄一再侮辱石秀，石秀也不曾忘记兄弟情义。这便是另一种江湖的规则，所谓人在江湖，身不由己吧，倘若违背了这个规则，失去兄弟，可能还有性命。

2.推动人物故事的发展
在《水浒传》中，很多情节都是靠酒的推动才能继续的，不然就显得非常的奇怪。武松因为在景阳冈下的酒店喝多了酒，所以出现了打虎的故事，倘若武松滴酒不沾，又从哪生出一往无前，舍我其谁的那种英雄气概呢？而杨志被抢劫生辰纲，也是中了酒里了招，倘若杨志是个不喝酒的汉子，那这生辰纲又如何能抢劫成功？
《水浒传》的主题是悲情的，梁山好汉的人生经历和结局都充满了悲情的色彩，酒在整部小说中不仅代表了英雄的豪迈，也表达了英雄悲惨遭遇的无奈所以，酒的文化描写直接深化了文章的悲剧主题。梁山好汉与酒的完美结合，才演绎出众多令人动人心魄、荡气回肠的传奇故事。
正是因为《水浒传》中的酒，才使得整部小说节奏连贯，故事线顺理成章，这也是《水浒传》到处都是酒却能引人入胜的原因吧。

总结
《水浒传》看英雄也要看酒文化，小说中大量的酒文化内容，酒的审美意图得到很好地体现，氛围也营造得很浓厚，催化了小说的创作的成功。所以，酒文化的存在使《水浒传》更加美，更加艺术，世人更加喜爱。
参考文献
1.《水浒传》
2.酒中存大道——湟源酒文化漫谈

志和

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