除了著名的金华火腿，金华这些特色美食你知道吗？

如云

除了著名的金华火腿，金华这些特色美食你知道吗？        2022-03-18 21:50                    

    作为距今已有两千多年历史的文化古城，金华一直是浙江地区鱼米之乡的代表城市。而金华市除了有丰富的人文历史外，更是旅游胜地和美食城市。那么除了著名的金华火腿还有什么特色美食呢？我们一起来看一下！

1. 金华酥饼
酥饼外表色泽呈金黄色，咬一口酥脆无比。因为内馅里有雪里蕻[ hóng ]干菜、五花肉和黑芝麻、饴糖等搭配而成，所以吃着并不甜腻，而是咸香适宜。金华酥饼常在售卖时被抢购一空，游客更是爱买来作为伴手礼。

2. 金华汤包
汤包则是金华小吃里的NO.1。之所以有这样的地位，是因为其制作工艺考究又繁琐。金华汤包的馅料是上等猪肉和笋丁调制而成，并且加入了猪肉皮的汁水和熬炖已久的老母鸡汤汁。在包好后，就会将其放在青松上蒸，所以味道除了鲜美无比，还有鲜嫩清新的味道，使人回味无穷。

3. 金华火腿
金华火腿所具有的代表性不用多言大家也能感受到，不仅多次被评为国家区域地理美食代表，更是登上很多美食纪录片。

古代制法是想要用盐腌制猪腿以求其好保存、时间长也不易变质。金华火腿色泽红润鲜艳，肉质层叠且口味丰富、香浓四溢。它的咸口里还带着一点回甘的微甜，并且还拥有在腌制过后产生的特殊香料气味。腌制时保持原有形状，以求一个圆满如意的寓意来。

4. 肉麦饼
肉麦饼做得极为小巧可爱，犹如十五的月亮一样圆。其特点是皮薄形圆，入口鲜香，肥而不腻。所以，每到元宵节，这道小吃一定会出现在当地人的餐桌上，寓意着团圆美满，阖家幸福。

5. 蜜汁火方
蜜汁火方就是用金华火腿烹制而成的，口味主要为咸甜口，火腿在蒸煮炖后肉质变得十分酥烂，表面淋上的卤汁和勾芡也是色泽更鲜亮的原因之一。食客们尝起来则是软烂适中，回味无穷。

6. 磐安三角叉
三角叉是当地人逢年过节会吃的一道菜。它的做法如同饺子一般，是捏制而成。里头的馅料选用的都是芋头，蒸制后捣烂则是细腻软糯。包成后下锅煮熟，出锅后呈半透明状，口感鲜嫩顺滑、有黏性，糯口回甘。

7. 赤岸豆皮素包
豆皮素包闻如其名，从里到不沾肉腥，是素食主义者的心头好。它金黄的外表，酥脆的口感让人吃了还想再吃。既可以做主食，也能做佐餐。

8. 鸡子馃
在金华，还是以兰溪鸡子馃最为著名。制作时，是用猪油、瘦肉和豆腐、葱拌好后和油而煎。并且，要在煎饼中浇入打好的鸡蛋液。等熟了之后香味扑鼻，深受大家的喜爱。

9. 兰溪牛肉面
牛肉面其实各地都有，但兰溪牛肉面一绝的则是它的拉面手法，还添加了南方这边特有的一些小料。这牛肉面出锅后是肉烂汤鲜，面质爽口筋道。熬煮的高汤也是精华之处，吃一碗面，最后喝的会连汤都不剩。
10. 东阳沃面
东阳沃面则是用番薯淀粉制成，所以它老少皆宜、易消化，也具有丰富的营养物质。目前，在金华招待宾客时，饭桌上的最后一道主食基本都是东阳沃面。
金华的美食可不止这10种，但大多数的当地美食都会保留这传统经典的鲜香风味，非常值得大家去到当地品鉴哦！