不止南京、苏州，江苏好吃的城市还有三座，两座还是世界美食之都

如云

不止南京、苏州，江苏好吃的城市还有三座，两座还是世界美食之都                                                         2022-04-14 13:30                    
                                        作为美食大省的江苏，境内有着太多值得推荐的美食之都。
除了最具人气的南京、苏州外，这里其实还隐藏着许多很少人知的美食小城，甚至还有两座被联合国盖戳评为：“世界美食之都”。

第一座：扬州
作为世界美食之都，扬州绝对是个值得为了吃而走一趟的城市。
这里有丝毫不输广东的早茶文化，有风靡全国的扬州炒饭，有引无数老饕折腰的蟹黄汤包，还有嫩于金色软于丝的阳春面……

初到扬州，一定要早起吃早茶 扬州当地有句话叫：早上皮包水，晚上水包皮。意思是早起吃早茶，晚上泡澡。
扬州的早点非常讲究，沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的精品。
01.灌汤包
扬州灌汤包是以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。其精华都在汤里，正确的吃法应该是先用嘴吸。

02.翡翠烧麦
翡翠烧卖的皮是用面粉和菠菜汁制作的，皮薄如纸，色如翡翠，內馅是用青菜、猪油和白糖等食材制作的，吃起来清香可口。

03.烫干丝
烫干丝是将当地特制的豆腐干切成薄片，再切成细丝，用开水烫熟后捞出加入配料浇上卤汁即可。干丝入口绵软有韧性，酱油、葱丝的味道和干丝的混合在一起，很是美味。

04.千层油糕
千层油糕的“千层”并非量词，它的层数在二十层以上，标准层数达六十四层。层次清晰，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，入口绵软嫩甜。

05.五丁包
在扬州，除了有包裹了鸡丁、肉丁和笋丁的三丁包子，还有在此基础上发展起来的“五丁包子”，即再加上海参丁、虾仁，鲜美至极。

06.阳春面
阳春面是用猪油、湖虾籽、酱油熬制成形似清醇，味道却浓郁的汤头，出锅撒上胡椒粉，汤清味鲜，清淡爽口。

除此之外，双麻酥饼、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷等都是扬州早茶必吃的名点。
茶馆推荐：趣园茶社、富春茶社、冶春茶社、共和春酒家、东园小馆

淮扬菜盛装出席，其他菜系都得靠边站 淮扬菜最大的特色，就是南北皆宜，味道清鲜平和、咸甜适中。其中，以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表。当然，还有著名的扬州炒饭！
01.拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是用鲢鱼头为主要材料，里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等一起炖煮而成。成菜鱼肉肥嫩，汤汁浓稠，口味鲜美。

02.扒烧整猪头
扒烧整猪头是将猪头切开洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可。吃起来肉质烂熟，肥而不腻，甜中带咸。

03.蟹粉狮子头
蟹粉狮子头主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，口感松软，肥而不腻。
狮子头的最高境界就是，保持肥瘦相间的口感，同时又嫩到入口即化。

04.扬州炒饭
一碗正宗的扬州炒饭，用料是非常精致的：白籼米、草鸡蛋、水发海参、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、鲜笋、湖虾籽、鸡清汤……

除此之外，扬州猪头肉、盐水江虾、文思豆腐、平桥豆腐羹、软兜长鱼等都是不可不尝的淮扬菜。
淮扬菜馆推荐：食为天、小觉林素菜馆、玉玲珑、狮子楼

种类繁多的扬州小吃，每一样都不可错过 01.盐水鹅
盐水鹅是扬州大街小巷很多摊点贩卖的特色小吃，其历史十分悠久，吃起来肥而不腻，还曾深受康熙和乾隆皇帝的赞誉。
店铺推荐：黄珏老鹅

02.饺面
阳春面和虾籽馄饨下在一起吃，就是饺面了。一口面，一口汤，再来只馄饨，吃起来非常的美滋滋。

03.藕粉圆子
藕粉圆子是用藕粉一层层烫出来的，口感劲道，还有股淡淡的清香。通常有几种馅料可以选，芝麻糖，豆沙，紫薯……可以根据个人口味选择。

04.笋肉锅贴
笋肉锅贴，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成;色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。

此外，聚香斋的豆腐脑和黄桥烧饼、赵氏叠汤圆的四喜汤圆、绿色吴记粥铺的砂锅粥，朱记牛肉的牛肉汤和牛肉贴饼都是人气扎堆的地方，味道都不错。
小吃馆子推荐：必香居、蒋家桥饺面店、得升面馆、粗茶淡饭

扬州五大必逛美食街 东关街：古色古香的扬州特色街道，两旁有很多扬州特色小吃；
四望亭美食街：距离瘦西湖不远，是一条传统美食街；
教场：附近的古旗亭街、常府巷等都藏着不少美味；
兴城东路：以湘菜、川菜为特色的餐厅占据了半壁江山；
望月路：各种菜式大杂烩的美食街，火锅、韩料、川菜等各种菜式汇聚一堂。

第二座：淮安
淮安是继澳门、成都、顺德、扬州后，第五座被联合国盖戳评为：“世界美食之都”的城市。
淮安，自古就是个风味之地，更被授予“中国淮扬菜之乡”。从街边小吃到国宴名菜，可以说，淮安能够满足大部分人的口味。

淮安，淮扬菜最重要的发源地 作为淮扬菜的发源地之一，这里既有南方菜鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜咸、色、浓的特点，形成了甜咸适中、咸中微甜的风味。

从滑嫩入喉的软兜长鱼，到一肚子鲜汤的文楼蟹黄汤包；从无蒲不成席的开洋蒲菜，到香醇味美的高沟捆蹄；从浓香的盱眙小龙虾 ，到青白金黄膏螯肥的洪泽湖大闸蟹……可以说每一样都堪称经典。

此外，淮安还有融合了南北风味的杂鱼锅贴、鲜美Q弹的钦工肉圆、肉质细嫩朱桥甲鱼，以及历史悠久的平桥豆腐、汤肉并美的码头汤羊肉等等。
餐馆推荐：老淮安·淮扬菜、长鱼宴·淮扬菜、淮扬菜博物馆

淮安接地气的小吃，更能满足南北口味 01.蟹黄汤包
淮安汤包最特别之处在于它是绝对以汤为主，起码有八成都是汤汁。吃的时候一定要先用牙签在薄薄的皮戳开一个小窗，插进吸管就能大口吮吸里面的汤汁了。
推荐餐馆：文楼蟹黄汤包、中华面点王

02.长鱼面
所谓长鱼其实就是鳝鱼，这是淮安当地特色的汤面。吃起来香嫩又鲜美，配上撒了胡椒粉的酱油汤底，正中味蕾深处。
推荐餐馆：孙家面馆

03.杠子面
杠子面汤底是用大骨汤熬制的，精髓在于融合了各地小炒精华的浇头，而且都是新鲜爆炒的。吃起来面条劲道、浇头鲜美。
推荐餐馆：九妹杠子面馆、谭记小吃

04.码头汤羊肉
淮安的汤羊肉和别的地方最大的不同在于，这里的汤羊肉都是半汤半肉，鲜而不膻，尤其是码头镇的。
推荐餐馆：灰墩羊肉馆

不止有盱眙小龙虾，淮安还有许多江河湖鲜 01.盱眙小龙虾
盱眙小龙虾是最早最老牌的龙虾之都。
淮安的夜满城尽是小龙虾，来淮安不吃小龙虾，等于白来。
推荐餐馆：於氏餐饮虾神龙虾

02.小鱼锅贴
小鱼锅贴是新捞的小鱼杀好之后，再用清澈的湖水烧煮，在锅子的四周贴上薄饼，面饼带着鱼的鲜味，鱼又带着饼的香味，简直绝了。
推荐餐馆：洪泽湖小鱼锅贴城

除此之外，淮安值得推荐的江河湖鲜还有朱桥甲鱼、鲫鱼、鳊鱼，以及茭白、蒲穗、水芹、莲藕等等能吃出鲜味的素菜。

第三座：连云港
自古有“东海名郡”之称的连云港，依山伴海，幽静的海岸，是海浴、楫舟、散步、品尝美食的好地方。
连云港的美食，主要以淮扬菜和海鲜为主。

作为海港城市，这里一年四季都有海鲜名菜 01.虾婆婆
它是连云港人对虾蛄的俗称，体大肉多，一般雌虾婆为最好。可以用来做虾婆饼，也可以炒菜做汤，都非常鲜美。

02.爆乌花
爆乌花主料为墨鱼、香菜及玉兰片。
做法是将墨鱼在表面上用麦穗刀加工后油爆而成，脆嫩爽口。

03.沙光鱼
它只有在连云港海域才有，秋季是吃沙光鱼最好的季节。吃法一般是红烧，或者和豆腐一起炖汤。

04.小鱼煎饼
连云港人款待客人时，总离不开小鱼煎饼。
做法是在煎饼中间卷入青椒小鱼，五味俱全，一般小吃摊或者饭店里就有。

05.铜蟹
连云港海域盛产铜蟹，每年春季是吃铜蟹的最佳时期。
此时蟹体壮肉肥“油”、“黄”也最丰满，特别以雌蟹为最肥。

连云港本地的淮扬菜 不过连云港的海鲜市场有时会存在宰客现象，如果想吃便宜又新鲜的海鲜，不妨去一些镇上的小饭店或是渔家。
推荐店铺：夜海鲜酒楼、八仙渔港、老渔夫海鲜馆、墟沟海鲜美食城

01.豆丹
豆丹被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。
它是一种特佳的高蛋白食物，可以和青菜、吊瓜、丝瓜等搭配，可以做成寿司豆丹，豆丹松子酱香炒面等。

02.白菜牛肉
它是将白菜放入锅中煸炒一会，再把炒好的肉放在一起翻炒片刻，再焖一会就做好了。

03.豆制凉粉
豆制凉粉用各种豆类制成，有绿豆粉、豌豆粉、小豆粉、蚕豆粉，各有特色。
连云港的凉粉不仅能做小吃，还能当菜来炒，煎凉粉就是连云港一道特别有名气的菜。

此外，连云港本地特色美食还有肉质鲜嫩有嚼头的东海小公鸡、滑而不腻的板浦凉粉、清香味扑鼻的赣榆煎饼，以及板栗烧鸡、炒头脯、风鹅、小武凉皮等。

连云港的美食聚集地 连云港的美食主要集中在陇海步行街、海棠路步行街，还有周边的泰源海鲜城。
此外，步行街往南，是一溜餐饮店，盐河路附近的饭店也很有特色。
推荐店铺：小武凉皮、美味斋龙虾城、香园饭店、东高地酒店、春城米线馆

看完了江苏境内这三座美食小城，
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