上班族必学的快手菜，营养均衡，开胃下饭

思雨

一点儿辣椒，少许肉肉，一把蔬菜，三要素加上适当的调味——5分钟成就一道下饭菜，上班族不可不知。今天这道醋溜白菜，就是人见人爱的开胃菜。
食材：大白菜约400g，五花肉适量，干红辣椒适量，大葱少许调料：白糖2小勺，陈醋2大勺，盐1/2小勺，干淀粉1小勺，清水2大勺，花生油2大勺

思雨

大白菜洗净，沥干水分；

斜片成稍大一点儿白菜片儿；

思雨

干红辣椒切小段儿，大葱切段儿；
糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

思雨

五花肉切薄片儿；
起炒锅，热锅凉油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑；

思雨

下入辣椒段儿和葱段儿，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色；
下入白菜片儿，转大火迅速煸炒至白菜变软；

思雨

下入调味汁；

迅速翻炒均匀，关火出锅！

思雨

杨太说：火候很重要，不论是肉肉还是小料都要充分煸炒到位，才能出香出味；白菜更要炒到软而不面，才能保证口感爽脆。