豆腐诗
(元)谢应芳
谁授淮南玉食方,南山种玉选青黄。
工夫磨转天机熟,粗渣囊倾雪汁香。
软比牛酥便老齿,甜于蜂蜜润枯肠。
当年柱史如知味,饮乳何须窈窕娘。
豆食诗之三·豆花
(清)佚名
琼浆未是逡巡酒,玉液翻成顷刻花。
何藉仙家多著异,灵丹一点不争差。
豆腐诗想
文/达达
我是一块豆腐豆腐诗
冯唐
我喜欢一切柔软而有原则的东西一块豆腐
甫跃辉
一块豆腐,方方正正豆腐
赌神刘跳海
在冷的地方《水浒传》(节选)
施耐庵
戴宗坐下,只见个酒保来问道:“上下,打几角酒?要甚么肉食下酒?或鹅猪羊牛肉?”戴宗道:“酒便不要多,与我做口饭来吃。”酒保又道:“我这里卖酒卖饭,又有馒头粉汤。”戴宗道:“我却不吃荤酒,有甚素汤下饭?”酒保道:“加料麻辣熝豆腐如何?”戴宗道:“最好,最好!”酒保去不多时,熝一碗豆腐,放两碟菜蔬,连筛三大碗酒来。戴宗正饥又渴,一上把酒和豆腐都吃了,却待讨饭吃,只见天旋地转,头晕眼花,就凳边便倒。《天下第一的豆腐》(节选)
周作人
第一是炖豆腐,豆腐煮过,漉去水,入沙锅加香菰、笋、酱油、麻油久炖,是老式家庭菜,其味却极佳,有地方称为大豆腐,我们乡下则忌讳此语,因为人死时亲戚赴斋,才叫吃大豆腐。芋艿切丝或片,放碗上,与豆腐分别在饭镬上蒸熟,随后拌和加酱油,唯北方芋头不粘滑,照样做了味道不能很好。豆腐切片油煎,加青蒜,叶及茎都要,一并烧熟,名为大蒜煎豆腐,我不喜蒜头,但这碗里的大蒜却是吃得很香,而且屡吃不厌。《豆腐》(节选)
汪曾祺
烧豆腐大体可分为两大类:用油煎过再加料烧的;不过油煎的。《骆驼祥子》(节选)
老舍
坐在那里,他不忙了。眼前的一切都是熟习的,可爱的,就是坐着死去,他仿佛也乐意。歇了老大半天,他到桥头吃了碗老豆腐:醋,酱油,花椒油,韭菜末,被热的雪白的豆腐一烫,发出点顶香美的味儿,香得是祥子要闭住气;捧着碗,看着那深绿的韭菜末儿,他的手不住的哆嗦。吃了一口,豆腐把身里烫开一条路;他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完,他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼。把碗递出去:“再来一碗!” 站起来,他觉出他又像个人了。《呼兰河传》(节选)
萧红
晚饭时节,吃了小葱蘸大酱就已经很可口了,若外加上一块豆腐,那真是锦上添花,一定要多浪费两碗包米大云豆粥的。一吃就吃多了,那是很自然的,豆腐加上点辣椒油,再拌上点大酱,那是多么可口的东西。用筷子触了一点点豆腐,就能够吃下去半碗饭,再到豆腐上去触了一下,一碗饭就完了。因为豆腐而多吃两碗饭,并不算吃得多,没有吃过的人,不能够晓得其中的滋味的。《忆儿时》(节选)
丰子恺
自七八月起直到冬天,父亲平日的晚酌规定吃一只蟹、一碗隔壁豆腐店里买来的开锅热豆腐干。他的晚酌,时间总在黄昏。八仙桌上一盏洋油灯、一把紫砂酒壶、一只盛热豆腐干的碎磁盖碗、一把水烟筒、一本书,桌子角上一只端坐的老猫,我脑中这印象非常深刻,到现在还可以清楚地浮现出来。我在旁边看,有时他给我一只蟹脚或半块豆腐干。《工程师的人生观》(节选)
胡适
刚才讲的,人是用智慧制造器具的动物。这样,人就要天天同自然界接触,天天动手动脚的,抓住实物,把实物来玩,或者打碎它、煮它、烧它。玩来玩去,就可以发现新的东西,走上科学工业的一条路。比方“豆腐”,就是把豆子磨细,用其他的东西来点、来试验;一次、二次,……经过许多次的试验,结果点成浆,做成功豆腐;做成功豆腐还不够,还要作豆腐干,豆腐乳。豆腐的做成,很显然的,是与自然界接触,动手、动脚、多方试验的结果,不是对自然界看看,想想,或作一首诗恭维自然界就行了的。《室内白》(节选)
马家辉
日本豆腐简分两类,一叫“木棉”,有条状布纹,质地较厚实;一叫“绢漉”,如丝滑顺,软而散。但不管是硬是软,味皆寡淡,你必须把它含在舌尖,让它慢慢融化,并且集中全部心志,慢慢体会豆腐在舌面融成浆状时所渗透出来的那份甘香;稍纵即逝,如果不用心捕捉,便一无所获。所以必须静。这个静,指心,也指口,不能边说话边品尝豆腐,那是非常可笑的举动,是失礼的草包。口要安静,然后,心得宁静,像狩猎一只神出鬼没的小白兔,用最敏感的味蕾把它抓住。《一牙月白》(节选)
薛冰
豆腐是最平常不过的食品。《尊贵的豆腐 》(节选)
鲁敏
青菜豆腐,几乎是朴素饮食的指代吧。作为一个中老年人,有必要讲一下豆腐曾经的尊贵意味,当然,那是乡下人的尊贵,郑重和一本正经的意味。其表现主要是:只有家中来客人了或是过重要节日了,才去“拾”几块豆腐,加入到当天的菜肴里去。拾的意思重在动作,其实就是买,准确来讲,是换,以物易物。记得那时我七八岁,是二十世纪八十年代。四十多年过去了,这也等于是讲古了。如何做豆腐
——河南尉氏洧川豆腐
被 访 者:张厉害夫妇(家庭作坊)欢迎光临 辽宁养老服务网 (http://bbs.lnylfw.com/) | Powered by Discuz! X2 |