老年人饮食遵循“5不吃”“3不喝”，减少胃肠负担，营养吸收好

玉立

老年人饮食遵循“5不吃”“3不喝”，减少胃肠负担，营养吸收好                                                         2023-04-21 03:15                                       

          人体必须通过饮食获得营养，才能维持正常的生活活动。主要包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，非功能性营养素包括无机盐（矿物质）、维生素和水此外，每天摄入一定量的膳食纤维，共有七类营养素。因此，在饮食方面，要注意营养均衡。

那么对于老年人来说，膳食有“5不吃”“3不喝”的原则这样才能保证胃肠负担轻，营养利用率更高不要吃太多油腻的食物
如红烧肉、猪脚、骨汤等食物，这些食物大多含有高脂肪。鱼、禽、畜的瘦肉精应是主要食物。尽量避免油炸、煎炸、烧烤等烹调方法。
少吃粥，喝粗粮粥
以前有人提到，老年人吃饭时首先要保证营养，所以千万不要用过去吃白米粥加泡菜的方式。因为咀嚼和消化问题，老年人一般会把粥弄烂。虽然有利于消化，但糖分指数也会变得更高，这会使我们的血糖迅速上升。所以即使血糖正常的人也不能一顿饭吃这样的粥，而且泡菜白米粥的营养跟不上。

不要经常吃面条
除了粥，面条也做起来也很容易。深受老人们喜欢,不过，与粥类似，它具有很强的升糖能力。而且现在市场上出售的面条含有盐。如果经常吃，很容易在不知不觉中导致钠的摄入过多，这对你的健康是非常有害的。
如果真的喜欢吃面条，可以一周吃1-3次，但面条一定不能煮得太坏。吃饭的时候，应该尽量多加些配菜，肉、蛋、蔬菜等，这样才能保证足够的营养摄入。

不能只吃素
我们一直强调，老年人在吃饭的时候应该把营养放在首位，而不是简单地吃饱。随着对糖尿病、高血压等慢性病危险性的宣传，很多老年人得了高脂血症、糖尿病等慢性病，他们的饮食状态一下子发生了变化。一个接一个地成为素食者。受牙齿和消化能力的影响，已经成为每天只吃粥和汤的状态。这肯定是错的。

老年人也需要新陈代谢，也需要摄入蛋白质来修复和更新身体。如果你吃素太多，很容易由于蛋白质的减少而导致肌肉减少。延缓肌肉的衰老和减少对维持老年人的活动能力和健康非常重要。
优质蛋白质对维持血管壁的弹性也起着重要作用。血管壁弹性变差，会导致一系列心脑血管疾病。
少吃辛辣食物
对于胃不好的老年人，特别是胃溃疡或不常吃辛辣食物的老年人，他们应该尽量不吃辛辣食物,包括在烹饪过程中不要放胡椒粉，辛辣的鱼，凉拌菜，包括一些泡菜，也尽量少吃，以免引起胃部不适。
胃不好的老年人有“3不喝”:不喝酒
包括烈酒、洋酒、啤酒。酒精能刺激胃壁，这是对胃壁的一种伤害。特别是空腹饮用时，甚至可能导致胃部急症。

不要喝冷水
冷水会刺激胃壁收缩，会影响胃液分泌，如果含水量超过75度，可能会损伤口腔和食管粘膜饮用水的温度应控制在40到60度之间，最容易被人体接受。

不要喝含糖量高的饮料
过量摄入添加的糖分不利于血糖的稳定因此，老年人喝粥时尽量少喝含糖饮料，如碳酸饮料（雪碧、可乐）、一些日用品“凉茶”、花生奶等和，咖啡、牛奶和豆浆时，应尽量少放或不放糖。