泡海带时，有人用热水，有人用凉水！大厨：都不对，教您正确做法

大志

泡海带时，有人用热水，有人用凉水！大厨：都不对，教您正确做法                                                         2023-04-30 15:01                                       

          导读：天气渐渐热起来了，大家流的汗也越来越多了，而汗水流的过多，身体会流失过多的钾，如果不及时补钾，很容易出现食欲不振、精神萎靡等症状，所以老胡在夏秋两季，最推荐大家吃的食物就是海带，因为每100克海带不仅含有246mg的钾，而且它还具有清热降火的作用。虽然海带很多人都爱吃，但是不少人就是不喜欢泡海带，因为有些人将海带泡很久，海带才会变软，还有一些人泡的海带觉得腥味很重，一点都不爱吃。

其实在生活中，泡胀很多食物都要诀窍，比如泡木耳时加点白糖，可以使木耳泡的更快更松软。泡鱿鱼时，加点食用碱，能更好的去除鱿鱼的腥味。而泡海带也是有技巧的。而据我了解，大部分泡海带是用热水泡，而用热水虽然能使海带快速泡胀，但是会锁住海带的腥味，从而导致海带比较腥。而还有少许人会用海带泡，但是冷水得几个小时才能泡胀，所以用热水或冷水泡海带都是不对的。接下来胡厨师长就教大家一招，5分钟就能将海带泡胀，省时又实用，还没腥味。

【原材料准备】：海带一匹、白醋、水适量。
【具体做法】：
第一步：一匹海带比较大，大家可以用剪刀将海带剪成2-3片，然后在准备一个放得下的盆（锅），然后把海带全部放入到盆（锅）中。

第二步：放适量的水到锅中，然后大火将水烧到锅底有少许鱼眼洞，此时水温大概有35-40摄氏度。

第三步：将烧到的温水和一勺白醋全部放入到锅中，然后用筷子将水搅拌一下，接着将盆子封上一层保鲜膜，或者盖上锅盖，耐心等待5分钟。

第四步：5分钟后，将海带捞出，然后用流水冲洗干净即可使用了。如果您是买的有杂质的海带，需要将泡胀的海带搓洗一下，这样才能把海带中的杂质全部去除掉。

【用温醋水泡海带的原理】：因为白醋是酸性物质，酸性物质不仅可以去除海带的异味，而且还能改变水的渗透压，从而加快海带吸水的速率。而温水可以加大压强，使海带更快的泡胀。如果家里有柠檬的，也可以用柠檬代替白醋，这样还可以使海带泡的更香。

大家除了要学会泡海带的方法，还要学会挑选海带，大家去超市买海带时，尽量不要买保鲜膜包好的，因为这些海带虽然外面好看，但是里面的海带不仅薄，而且色泽浅，不管怎么做味道都比较差，尽量买散装，可以打开海带看的那种。
大家买海带时，需要买颜色深、洞眼少、闻着没有异味、摸着厚的海带，这种海带不仅吃着非常有口感，而且还比其他海带香一些。

泡海带时，有人用热水，有人用凉水！厨师长：都不对，用醋水泡海带，5分钟就能使海带泡胀，省时又实用，还没腥味！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

岚影

好帖！学习！