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精致有特色的10道菜,简单好做易上手,家常待客必备,快学起来吧 [复制链接]

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发表于 2023-5-17 04:07:39 |只看该作者 |倒序浏览
精致有特色的10道菜,简单好做易上手,家常待客必备,快学起来吧                                                         2023-05-17 03:15                                       
1.西葫芦炖西红柿

材料
一瓶;两个西红柿;蒜;水;盐;油;糖;一点
实践
准备材料
1.西葫芦去肉,西葫芦切块,蒜切碎,西红柿切块
2、锅内倒入水,水烧开,将西葫芦放入水中,加盐焯水后盛入盘中待用。
3.热锅倒入油,加入切碎的蒜头,边炒边炒香。
4.然后加入西红柿炒一下(西红柿一定要煮熟才能炒出红油)
5.倒入西葫芦,加少许盐,少许糖翻拌几下。
2.洋葱拌蘑菇

原料:香菇、红辣椒、洋葱、醋、红油、食盐
练习步骤:
1.香菇泡发后切成细条,放入沸水中焯一下备用。
2.红辣椒和洋葱去老皮后切碎。
3、将熟醋倒入小容器中,加入精盐、红油拌匀即成酱汁。
4、将准备好的香料酱淋在切好的香菇和洋葱上,撒上红辣椒末,加入香油拌匀。
3.香煎腊肉

配料准备:
主料湖南腊肉200克青杭花椒200克辅料油5克蒸鱼酱油3毫升姜蒜干辣椒少许
练习步骤:
1.将腊肉表面浮尘清洗干净,用清水浸泡2小时去盐分,备用
2.培根盖上保鲜膜,大火蒸20分钟
3.培根切片待用
4.青椒切圈,姜蒜剁碎放在米饭上,干辣椒切成片备用
5.锅中油烧热,放入姜、蒜、干辣椒炒香
6.加入青椒圈翻炒1分钟
7.加入培根片翻炒3分钟
8.将酱油淋在炖好的鱼上,搅拌均匀后出锅
4.酱油豆腐土豆

主要成分
土豆、豆腐、小葱、干辣椒、酱油、油、蚝油
实践
1、豆腐切厚片,五花肉洗净去皮切薄片。
2、小葱、辣椒洗净,去头去尾切片,土豆去皮洗净切块。
3.热锅倒入食用油,将五花肉煎至出油。
4.倒入豆腐,煎至两面焦黄。倒入土豆,加一勺酱油。
5、小碗中倒入水,拌匀,盖上锅盖,大火煮10分钟左右。
6.煮至汤汁浓稠,加入盐和蚝油。撒上辣椒粉和洋葱,搅拌均匀。
5.自制土豆泥

原料:鸡蛋、葱花、油、盐
实践:
1.土豆洗净去皮切块。
2.准备高压锅,放入高压锅中煮10分钟。
3.取捣烂,可根据个人口味加少许胡椒粉。
4、小葱切碎。
5'在土豆泥上撒上葱花做装饰,不用放盐。
6.红烧猪大肠

材料:猪大肠、葱、姜、蒜、料酒、米醋、生粉
实践1、猪大肠用生粉洗净,姜切丝待用,猪大肠和姜片放入锅中,加水烧开,加少许米醋续煮至生。
2、用筷子夹起煮熟的猪大肠,装盘晾凉,切小块,方便入味。
3、锅里放油,放入适量的蒜头,放少许辣椒,放入大肠,翻炒片刻,加入酱油、糖,不断翻炒至熟。
7.黄焖鸭

原料:土鸭300克,小土豆150克,调料:郫县豆瓣30克,酱油10克,芝麻酱20克,味精10克,鸡精10克,白糖5克.,秘制酱料35克。
实践:
1、小鸭洗净切成5厘米长的块,土豆去皮切块;
2.锅内倒入植物油烧热至60%,加入鸭肉炒至水收干,加入郫县豆瓣炒香,加入料酒,加入汤汁和土豆,放入高压锅中焖5分钟,再焖3分钟,捞出放入锅中沥干水分。装盘。
8.田菜汤

材料
500毫升鸡汤(或纯净水);半个胡萝卜;半个洋葱;1个番茄;3片生菜叶;3个新鲜蘑菇;15毫升植物油;盐少许
实践
1、胡萝卜洗净切薄片,洋葱切圈,香菇切丁,西红柿切丁,生菜洗净撕成小块。
2.锅里放少许油。油热后,加入洋葱圈炒香。
3.一边搅拌,一边将切好的西红柿炒至出汁
4.加入鸡高汤,大火煮滚
5.加入香菇片煮熟
6.加入沙拉叶拌匀,熄火,最后加入盐调味
9.蒸鸡蛋

原料:鸡蛋、韭菜、盐、水
实践:
1、准备一个碗,将鸡蛋洗净备用。
2.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3、加入适量的盐,拌匀。
4.将120克温水倒入容器中。
5、加入温水后,继续搅拌至细腻的泡沫。
6、用勺子撇去浮沫,这样煮出来的鸡蛋就软了。
7.将容器放入蒸锅,水开后转小火蒸13分钟。
8.提前准备好盘子,取一个碗放在盘子里,注意不要烫到自己。
9、加入香油2滴,酱油2滴,加少许香葱,拌匀即成。
10.炖豆腐

材料:老豆腐1块,青椒1个,红椒半个,香菇适量,香菇少许,色拉油适量,豆瓣酱1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙酱油。、少许盐、少许鸡精
实践:
1.豆腐切三角块备用。
2、用厨房纸把豆腐表面的水吸干,50%的热锅下油。
3、两面煎金,捞出控油。
4.将海绵浸泡在温水中备用。
5、青红椒切小块,香菇洗净待用。
6、取一锅倒入半容器水,加入少许水淀粉烧开。
7、加入一勺豆瓣酱。8.加入香菇,用大火边搅拌边炒。
9、倒入切好的青红椒丁、修珍菇继续翻炒。
10、加入油、生抽、少许盐和鸡精炒入味。拿起锅放在盘子里。

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