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标题: 外皮酥脆掉渣,馅料鲜美可口,吃一次就知道有多美 [打印本页]

作者: 如云    时间: 2023-5-17 04:31:41     标题: 外皮酥脆掉渣,馅料鲜美可口,吃一次就知道有多美

外皮酥脆掉渣,馅料鲜美可口,吃一次就知道有多美         2023-05-16 08:18                                       

          虽说油炸食物不能常吃,但是偶尔吃一次真的好香。比如今天这个炸菜饺,我是第一次做,确实比烙的好吃多了。

这个炸菜饺做法非常简单,普通面粉就可以做,馅料还可以根据自己的喜欢灵活调配。关键自己做的,用的油和菜都是有质量和卫生保证的,吃起来也更放心。最多也就是热量高点罢了,偶尔吃一次满足一下味蕾,就不需要纠结了。

炸菜饺
【食材】面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜、盐、老抽、鸡精

【具体做法】
1,300克面粉,淋入160克滚烫的开水烫面。搅拌至没有干粉后加15克食用油,再次拌匀。

2,揉成面团,醒面15分钟。中间将面团揉两次,把面团揉光滑。

3,粉条热水泡软,切碎后加少许老抽和食用油拌匀上色。鸡蛋炒熟,胡萝卜烫熟。

4,韭菜洗净,切碎,加食用油拌匀减少出水。

5,倒入粉条、鸡蛋、胡萝卜,然后加盐、鸡精调味,充分拌匀这个馅料就调好了。

6,醒好的面团揉光滑,搓成长条,分成12个小剂子。

7,将小剂子擀成饺子皮,包入馅料,捏成大饺子。边缘多捏两遍,防止炸的时候漏馅。

8,油温六七成热放入菜饺,炸至表面金黄酥脆捞出。

趁热吃外皮酥脆掉渣,咬一口满嘴鲜香。偶尔吃一次,别有一番风味。

饭饭小贴士
1,和面的时候一定要用开水,开水烫的面炸的菜饺是那种软酥的口感,吃起来不会硬。
2,吃不完的菜饺保鲜袋密封保存,再吃的时候可以放在空气炸锅或者烤箱里烤5分钟就好。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!






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