1958年毛主席视察广西，他的爱将韦国清试探：您敢吃蛇羹吗？

华忠

1958年毛主席视察广西，他的爱将韦国清试探：您敢吃蛇羹吗？                                                         2023-09-18 10:01                                       
                                       

1958年1月6日，毛主席抵达广西南宁，开始了他的视察之旅。这次旅程不仅仅是一次普通的考察，更是一次特殊的邀请。时任广西省长的韦国清，一位出身贫苦的农村家庭的革命家，他的身份和背景使他成为毛主席的亲信之一。但这次邀请的目的，却不仅仅是普通的接待，而是一场富有特色的待客之道。

毛主席对美食有着特殊的钟爱，尤其对红烧肉情有独钟。他的美食之旅可以追溯到他年轻时在湖南师范学校学习的日子，那时的每周六都有一次“打牙祭”的活动，校方会供应美味的红烧肉，而年轻的毛主席便对这道甜口味的菜肴爱不释手。即便是在井冈山根据地建立初期，毛主席依然带着当地人民一同在除夕夜品尝了红烧肉，这个习惯一直延续下来，即使在困苦的时刻，红军也不会放下这个传统。

然而，毛主席的红烧肉之爱，也有个小插曲，一次他亲眼见到酱油中生蛆，从此就再也不吃带酱油的菜。于是，他的厨师程汝明创造了一道不用酱油的“毛氏红烧肉”，将糖色代替酱油给红烧肉上色，并增加了辣椒的成分，制成的红烧肉成为了毛主席的最爱。这不仅色泽红亮，还带有丝丝辣味，符合毛主席的口味。

然而，在新中国刚刚成立的那几年，国家物资匮乏，毛主席甚至放下了自己最喜爱的红烧肉和鱼，吃了整整七个月的素菜。这段时间，毛主席在任何地方工作都明令禁止设宴吃席，唯独在1958年巡视南宁时，广西省委韦国清端上来的一碗蛇羹例外。

韦国清早就知道毛主席的节俭习惯，因此为他准备了下榻的饭店，但并没有设宴。毛主席赞扬了广西的发展，表示来此主要是为了开个中央会议，并询问如何安排。韦国清则提出了尽地主之谊的建议，提到南宁的特色，特别是蛇羹。

这个建议引起了毛主席的兴趣，他欣然同意，但提出要每人一盅。这让其他官员有些担忧，因为蛇羹对于大多数人来说是陌生而又古怪的食物。但毛主席对此并不陌生，他早已见识过各种珍奇食材，因此毫不犹豫地答应了。这背后，是毛主席对韦国清的信任和亲近，以及对南宁特色的好奇。

蛇羹是岭南的特色菜肴，尽管因为主要食材是蛇而显得有些另类，但在广西地区，它却颇受欢迎。韦国清的邀请让毛主席和其他官员一同品味了这道特色美食，尝到了南宁的独特风味。

此外，韦国清还安排了毛主席去邕江游泳，并邀请南宁的运动健将一同展示他们的训练成果。毛主席在邕江游泳，尽管医生建议不要多游，但他还是坚持多游了半个小时，尽情享受了游泳的乐趣。

这次南宁之行，不仅让毛主席品味了南宁的特色美食，还让他感受到了南宁的独特魅力。韦国清以其独到的安排和细致入微的服务，成功地满足了毛主席的口腹之欲，也让他对广西的发展提出了建议。这次视察之行，不仅增进了毛主席与韦国清的友情，也推动了广西的发展规划，为国家的繁荣做出了贡献。

韦国清，一个坚定的革命者，从农村贫苦的家庭出发，走上了革命之路。他的勇敢和坚定，使他成为红军的一员，他的聪明和决心，使他成为了一位出色的指

挥官。从15岁起，韦国清加入了农民自卫军，参与了东兰县的战斗。然而，1927年的大革命失败，他的父亲和祖父被反动派害死，韦国清的家庭遭受了巨大的打击。但这并没有让他放弃革命，反而坚定了他参加革命的信念。

年仅18岁的韦国清正式加入红军，从此走上了一条崎岖坎坷的革命之路。他最初担任宣传员，但由于出色的表现，很快被提拔为连长。尽管他之前没有接受过军事教育，但他聪明机智，迅速成为一名优秀的指挥官。1932年，他获得了进入工农红军学校学习的机会，受到毛主席等领导的亲自教导，学习政治和军事知识。

经过毛主席的亲自培养和教育，韦国清迅速从宣传员转变为出色的指挥官。他在战斗中的英勇表现令人赞叹。在解放战役中，他的表现尤为出色，不仅歼敌无数，还成功牵制了国民党的兵力。新中国成立后，他被派往越南协助越南人民军，取得了边界战役的胜利。这一系列出色的表现让毛主席对韦国清寄予了高度的期望和喜爱。

韦国清的军事才华和革命精神令人钦佩，他始终坚守着党和国家的信仰，一生都在为党和国家的事业奋斗。他是中国共产党培养出的杰出的军事领袖，也是毛主席思想的忠实践行者。他的一生充满了艰辛和牺牲，但他从不曾动摇过自己的信仰和决心。

毛主席和韦国清之间的友情和互相信任是深厚的。这次南宁之行，不仅是一次政治考察，更是一次友情的见证。韦国清通过特色的待客之道，成功地让毛主席享受到了南宁的美食和风景，也为广西的发展规划提出了宝贵的建议。这段历史见证了两位伟大领袖之间深厚的友情和信任，也见证了中国革命的伟大历程。

韦国清将军的一生，是一部革命的史诗，是一段无悔的奋斗之旅。他用坚定的信仰和不懈的努力，为中国革命事业献出了自己的一生。他的事迹永远激励着我们，让我们铭记并传承他的精神，继续前行，为党和国家的事业不懈努力。