冷冻的馒头会致癌？超过三天就不能吃了？央视实验告诉你答案！

大志

冷冻的馒头会致癌？超过三天就不能吃了？央视实验告诉你答案！                                                        2023-11-06 14:37                                            

发布于：甘肃省
   

  冷冻的馒头会致癌？超过三天就不能吃了？央视实验告诉你答案！
正所谓：“人是铁，饭是钢”，平时吃饭的时候，每个人都是离不开主食，不过对于北方人来说，他们的主食可能不是饭，而是面条跟馒头。就拿馒头来说吧！馒头是生活中特别常见的一种主食，它能够帮助人体提供能量，还可以增强人的饱腹感。一般来说，人蒸馒头肯定不会一个一个的蒸，而是一次性蒸上好几天的量。这个时候难免就会有剩余，于是很多人都会选择把馒头放到冰箱里面，这样想吃的时候，再拿出来热热就好了。

不过现在，关于冷冻馒头会致癌的说法越来越多，网上有很多文章都在讲，说冷冻的馒头会滋生黄曲霉毒素，吃了冷冻馒头容易致癌等等，那么事实真的是这样吗？在回答这个问题之前，我们需要搞清楚的是黄曲霉毒素到底是什么？我就不说它的来历了，黄曲霉毒素是目前已知最强的致癌物之一，早在1993年的时候，它就被科学家划定为1类致癌物。所以在生活中，我们一定要避免可能含有黄曲霉毒素的食物，但问题是，冷冻馒头真的会滋生这个东西吗？我们一起来看看吧！

不知道你们有没有看过类似的文章，说馒头只要冷冻超过3天，就会很容易滋生黄曲霉毒素，那么这是真的吗？为了知道问题的答案，央视栏目《是真的吗》还专门进行过一次实验。在该次实验中，科研人员得到了一个结论，就是黄曲霉菌的适存环境，温度在24~28℃之间，相对湿度在80%以上。也就是说，在潮湿闷热的那种环境下，黄曲霉素才能够在食物中滋生。但是家用的冰箱显然不适合这个条件，冰箱的温度一般在4℃以下，在这样的环境中，根本就不可能滋生黄曲霉毒素。所以说，关于“冷冻馒头会致癌”的说法，其实都是谣传，是不科学的。

不过，冷冻的馒头虽然不会致癌，但小编还是不建议大家吃这个东西。
首先，馒头在长期的冷冻过程中，它里面的水分跟营养物质都会大量的流失掉，这时候再吃馒头就没有任何的营养可言了。再者说了，冻过后的馒头也会因此变得又干又硬，实在是不好吃！另外，馒头主要是由淀粉做成的，这使的它感染到细菌的几率非常高，你从外表可能看不出来什么，可一旦吃进去，你也会被细菌感染。

在平时生活中，肯定会剩下一些吃不完的馒头，在这里，小编教你四招保存馒头的方法。
其一，对于刚蒸好的馒头，大家千万不要立即就储存，因为这时候馒头的温度还是比较高的，如果直接放冰箱的话，馒头的热量会使得冰箱内部的温度升高，这就增加了冰箱的负担。因此我们在储存馒头之前，可以先把馒头冷却一下，这时候的馒头是最适合储存的。

其二，可以给馒头覆盖保鲜膜。我们前面也讲了，馒头的主要成分是淀粉，如果直接放冰箱的话，馒头很快就会变得又干又硬。并且冰箱还是厌氧细菌的密集地，如果不给馒头覆盖保鲜膜就保存的话，馒头会特别容易变质，并且它并且的水分跟营养物质，也会很快就流失。

其三，可以给馒头分开包装。有时候我们蒸的馒头太多了，这就导致部分馒头需要一次又一次地加热，这样做不但会浪费电力，而且还会影响到馒头的营养跟口感，针对这种情况，我们就可以把它分开进行包装，这样想吃多少就可以加热多少，省下了很多事情。

其四，可以给馒头进行分类，把它分成及时食用的，还有储藏食用的，一个放冷藏室，一个放冷冻室，这样加热的时候能方便很多。

远山

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