以假乱真的“假蜂蜜”，是如何做出来的，为什么鉴别不出来呢？

大志

以假乱真的“假蜂蜜”，是如何做出来的，为什么鉴别不出来呢？                                                                                 

2024-03-31 08:08                                                    

发布于：江苏省
   
                                

相信大家对于有一类食物肯定都不陌生，那就是在每家每户几乎都很容易看见的蜂蜜，尤其对一些喜欢喝蜂蜜水的女孩子来说，应该都是频繁食用的。

蜂蜜本身是一个有着非常高营养价值的食物，尤其在其中它还含有绝大部分人体容易吸收的葡萄糖和果糖，以及其他的一些氨基酸和维生素等等，这对于人体来说，不仅能去痰止咳，还有促进新陈代谢等等的功效，再加起味道，非常不错，所以受到了许多人的喜爱，到现在我国国内的蜂蜜市场已经十分的庞大。

不过对于蜂蜜，大家应该都有着一个很明显的印象，那就是在超市中，大家所看到的蜂蜜有很多都是假蜂蜜。

也就是说现在贩卖的许多蜂蜜都不是纯粹的蜂蜜，而是在蜂蜜中加入其他的东西，或者是用其他的物质来代替蜂蜜，已经成为了商品贩卖中非常常见的一种现象，而这样的情况并不是在我国国内独有的，在英国超市当中，对于蜂蜜产品的检测当中也发现了绝大部分的蜂蜜产品都有掺糖的造假行为。

那这样的产品究竟是怎么来的呢？这样以假乱真的假蜂蜜究竟是怎样做出来的？原本在食品贩卖的过程当中都会有鉴别的一个过程，那为什么它们会出现在货架上？是什么原因使它们没有被鉴别出来呢？

对于假蜂蜜的定义，主要指的是添加了淀粉，糖类，还有其他防腐剂等等工业产品的蜂蜜，这些也就不是纯粹的蜂蜜，现在根据市场上经常使用的手段来说，会有着以下几个情况进行假蜂蜜的制作。

其中的第一种：其实在原材料的使用上根本就没有蜂蜜，而是选择使用了其他的白糖和红糖进行操作，只需要将白糖化开，加以红糖进行搅拌，再加入白帆以及香精，像这样做出来的物质也是非常明显的一种淡黄浓稠的液体。看起来和蜂蜜没什么两样。

其次的第二种情况是：在一些本来就不好的蜂蜜当中，再加上水和香精、糖浆等等，使得它变成优质蜂蜜，并且在价格上也会提高，但是从本质上来说，它依然还是属于劣质类型的蜂蜜，并没有具备更高的营养价值。

在这其中还有着直接对蜜蜂进行人工介入生产的一种情况，原本蜜蜂采蜜过程，是会对花蜜进行采集，然后装入它们的蜜囊之中，最后飞回峰房，进行反复酿造，然后才产生的蜂蜜。

这一过程原本是自然界当中的这一小动物原本的一种蜂蜜酿造方式，但是有一些商人为了能够使得蜜蜂采集足够的原材料，并且生产出更多的蜂蜜，所以他们直接用人工喂养的方式，把白糖和糖浆放到蜂巢之中，虽然最后也能做出来和真实蜂蜜的口感色泽非常相似的一类食物，但是这终究也不是真正的蜂蜜。

那究竟为什么大家都知道非常明显的一些假蜂蜜还会出现在市场当中呢，其实这其中的原因，主要是因为现在我们对于蜂蜜检测标准并没有要求的很细致。

在我国现在对于蜂蜜的指标中是划分为不同等级的，依据它们质量的不同，有一级品，二级品等等的划分，但是其中划分的依据并不明显，而且只要其中的单项达到了标准，就会被划分为合格，所以商家们自然就可以根据这些标准来调整自己的假蜂蜜，最后做到以假乱真的效果。

那既然这样的话，我们自己在购买蜂蜜的同时，有没有其他的鉴别方法可以使用呢?其实关于这一问题，许多网友也纷纷提出了许多的做法。

其中有人说，如果用筷子将蜂蜜挑起来，它能够拉出细长的丝，并且回缩成球状，那应该就是非常不错的蜂蜜了。不过这一说法很快就被打脸了，因为在一些实验当中可以得知，用白糖熬制的糖浆依然可以达到这样的效果。

除了这种方法之外，也有用纸巾打湿的程度来判断蜂蜜是否为真的情况，不过这一说法也具有很大的误导性，不能够检测出真实的真假；除此之外，还有着其他许多方法的提出，但是针对于许多一下子就对蜂蜜真假判断的情况来说，还都是一些不科学的方法。

这样看下来，想使得市场上假蜂蜜的逐渐消失，还是需要有着更好的检验标准，如果这个问题得到很好的解决，之后大家在市场上看到的蜂蜜质量才会更高。