再贵也要吃，它是公认的“蔬菜之王”，一通便，二养胃，三强免疫

如云

再贵也要吃，它是公认的“蔬菜之王”，一通便，二养胃，三强免疫                                                           2024-03-07 11:45                                                    

发布于：湖北省
   
导读：人到中老年，会发现人生中最重要的就是“健康”，每当我听到亲朋好友说谁活到了90岁以上，我特别羡慕，同时我还会向朋友们打听长寿老人的住址，然后去拜访他们，顺便向他们讨教长寿秘诀。这么多年，我一共拜访了18位长寿老人，其中90岁以上14位，百岁老人4位，而这些老人都有一个共同特别点，就是会跟随季节去饮食，遇到自己喜欢吃的东西，适当储存一些。比如我今天给大家介绍的莼菜，它是公认的“蔬菜之王”，也是我认识的长寿老人最爱吃的蔬菜。

莼菜是一种多年生水生草本植物，因为它的嫩茎像细丝，吃着特别滑嫩，所以把它称为“莼菜”。而莼菜的茎叶中含有丰富的胶质，吃着又鲜又细滑，所以莼菜与茭白、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。同时《齐民要术》称：“芽羹之菜，莼为第一”，所以莼菜是水中最为鲜美的食物。

大家别小瞧莼菜，它不仅好吃，而且营养价值特别高，据研究，莼菜中含有丰富的“维生素c、复合维生素B、钙、铁、钾、多种氨基酸”等等营养物质，常吃莼菜，可以“通便、养胃、强免疫”，虽然莼菜卖得比较贵，但是再贵，中老年也要常吃，因为它对身体有很多好处，接下来我就把莼菜最好吃的做法分享给大家。
【推荐吃法1】：开胃莼菜

【食材准备】：莼菜250克、蒜末5克、小米椒3克、葱花5克、辣椒面（粉）3克、生抽、食盐、香油、陈醋、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先把买回家的莼菜放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除莼菜中的异味，时间到后，将莼菜捞出，再用流水将莼菜冲洗干净。

第二步：锅中放入适量水，将水烧到滚沸后，把莼菜放入锅中焯水10秒就要捞出，然后把焯水好的莼菜放入凉水中浸泡10-15分钟，直到莼菜完全冷却，即可将莼菜捞出，沥干水分备用。

第三步：把切好的小米椒、葱花、蒜末放入碗中，然后把辣椒面也放入锅中，接着淋上一勺滚沸的热油到里面，把它们搅拌均匀。

第四步：将沥干水分的莼菜放入碗中，然后把食盐、鸡精、生抽、陈醋、香油放入莼菜中拌匀，接着把做好的辣椒汁淋到莼菜中拌匀即可食用。

【推荐吃法2】：莼菜鲫鱼汤

【食材准备】：莼菜200克、鲫鱼2条、姜丝、枸杞、食盐、食用油适量。
【莼菜鲫鱼汤的做法】：
第一步：首先将鲫鱼处理干净，里面的内脏和血水是腥味的来源，把它们彻底去除，鲫鱼才会没有腥味，然后把洗净的鲫鱼沥干水分。

第二步：把锅烧热后，放入一勺油在锅中，等油温烧到冒烟后，然后把鲫鱼放入锅中，中火将一面煎成金黄色后翻面，再把另一面也煎成金黄色。

第三步：将姜丝和适量的冷水放入锅中，同时盖上锅盖，将鲫鱼炖六七分钟，直到把汤炖成奶白色。

第四步：把洗净的莼菜和少许食盐放入锅中，大火把汤煮开后，撒上几个枸杞即可食用。

莼菜再贵也要吃，它是公认的“蔬菜之王”，一通便，二养胃，三强免疫，中老年要常吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。