秋季糖尿病患者的饮食指南

欧阳兆莉

秋季糖尿病患者的饮食指南

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2024年9月27日

       饮食疗法是指食用具有药理作用的食物来达到防治疾病强身健体的方法，简称食疗。中医自古以来就有“药食同源”的理论，认为许多食物既是食物也是药物，同样可以发挥防治疾病的效果。

         糖尿病是由于胰岛素分泌及（或）作用缺陷引起的以血糖升高为特征的代谢性疾病，属多发病常见病，已成为全球公共卫生问题。对于糖尿病病人来说饮食管理非常重要，如若可以把饮食管理融入日常生活中，可以大大提高患者的依从性。下面根据《成人糖尿病食养指南 （2023 年版）》给大家推荐几款药食同源的食谱供大家参考。

山药

        中医认为其有益气养阴，补脾肺肾，涩精止带的功效。现代研究发现山药多糖可改善肥胖糖尿病肾病大鼠的肾功能，还可调节肠道微生态。

竹荪山药煲冬菇鸡

主要材料：竹荪 10g，山药 30g，冬菇 15g，胡萝卜 30g，鸡肉 50g，生姜 3g，盐适量。

制作方法：干竹荪切除菌盖后泡发，冲洗后焯水。山药、胡萝卜切块，与泡发的冬菇和鸡肉放入汤煲中，加水适量，大火滚 15 分钟，改小火煮 30 分钟，加入竹荪再煮 20～30 分钟。佐餐食用。

适用人群：阴阳两虚型糖尿病患者。其症状一般为口干，心烦，潮热盗汗，腰膝酸软等。

黄芪

    中医认为其功效为补气、解毒排脓、利尿消肿。现代研究证实黄芪多糖类有较好的降血糖疗效。

黑豆黄芪杞子汤

主要材料：黄芪 10g，黑豆 10g，枸杞子 10g，生姜 3g，盐适量。

制作方法：黑豆泡发与其他食材一起，加清水，小火煮至熟透。佐餐食用。

适用人群：气阴两虚型糖尿病患者，表现为四肢无力、精神萎靡、出汗多、胸闷气短等症状。

桑叶

    中医认为其具有养阴清热的功效，研究表明，桑叶有降血糖的生理功效，其中 1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycinDNJ）是降血糖的主要活性成分，其降血糖作用主要通过抑制 α-葡萄糖苷酶活性和糖异生、促进糖酵解等方式降低血糖水平，还可以改善小鼠胰岛素抵抗，达到降血糖目的。

桑叶枸杞汤

主要材料：桑叶10克，枸杞3克，盐少许。

制作方法：桑叶10克，枸杞食材一起，加清水，小火煮至熟透，放少许盐佐餐食用。

适用人群：阴虚热盛型糖尿病患者，表现为咽干口渴，手足心热，大便干燥等症状。

    药食同源的汤菜美味而有效，但仍然不能代替降糖药物，并且糖友们一定要记住全天热量的控制，不可盲目多食。

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