冬天买鱼，这5种鱼全是野生海鱼，不能人工养殖，刺少肉嫩营养高

大志

冬天买鱼，这5种鱼全是野生海鱼，不能人工养殖，刺少肉嫩营养高                                                                    2024-11-18 12:36                                        

发布于：湖北省
   
导读：不管是淡水鱼还是海鱼，我都非常爱吃，比如淡水鱼大部分肉都特别嫩，而且鱼腥味也稍微淡一点，而海鱼肉质肥美，鲜味十足，特别适合炖汤或者清蒸着吃。而不管是什么鱼，大部分人都喜欢吃野生鱼，因为家养的鱼要么腥味重，要么肉质比较柴，所以每次我逛集市时，最喜欢买野生的鱼，比家养的贵一些都没事，只要好吃！而在冬天买鱼，特别是海鱼，我建议大家尽量买这5种海鱼，因为这5种海鱼不能人工养殖，刺少肉嫩营养高，识货的人抢着买！接下来我就详细的给大家介绍一下这5种鱼。

第1种：辫子鱼
辫子鱼又称为“牛尾鱼、刀甲、百甲鱼、拐子鱼、老头辫子鱼、狗腿鱼、鲬鱼”，因为它的长相和清朝时期男子扎的辫子比较相像，所以被称为辫子鱼。在我国的渤海、黄海、东海、南海等地经常能看到它的身影。而辫子鱼是一种暖水性近海底层鱼类，常常栖息于沿岸至50米的沙底质海区，特别的生活习惯，导致现在还无法养殖辫子鱼。

辫子鱼肉质鲜美，和一些海鱼相比，它的肉质特别皙白，所以辫子鱼一入嘴就会融化，特别好吃。而辫子鱼还含有比较丰富的叶酸、钙、蛋白质磷、铁等营养物质，每周吃1次辫子鱼，对眼睛、脾胃都比较好，特别是消化能力差的人，特别适合吃辫子鱼呢！无论个头大小，辫子鱼的价格在7-8元1斤，买的多可能只要5元1斤，大家买的时候千万别买贵了。
第2种：银鲳鱼
鲳鱼的品种有很多，比如是金鲳鱼、银鲳鱼、黑昌鱼、豆鲳鱼等等，其中最贵的要属“银鲳鱼”，银鲳鱼口感很细嫩，刺少肉多，味道特别鲜美，在市场上很受欢迎。现如今，我们所吃的银鲳鱼都是野生的，因为到现在人们还没有成功繁育出银鲳鱼苗，加上银鲳鱼对海水的温度、清澈度、富含氧气量都有要求，所以现如今还没有养殖的银鲳鱼。

银鲳鱼不仅好吃，而且还含有丰富的“钙、磷、铁、硒、镁、蛋白质”等营养物质，经常吃银鲳鱼可以补血益气、滋阴降燥、提高免疫力。在菜场，银鲳鱼的价格在35-50元1斤，高于这个区间，一定要还价。
‌第3种：秋刀鱼
在吃烧烤时，大家都喜欢点上1-2条秋刀鱼，因为烤好的秋刀鱼，外皮微焦，内里肉质鲜美多汁，如果在烤的过程中，滴上几滴白醋，能更好的增加秋刀鱼的鲜香味。而到现在，我们吃的秋刀鱼都是野生的，因为秋刀鱼是一种繁殖能力很强的洄游性鱼类，常栖息于水温15-18℃的水域，适温范围为10~24℃，加上它有明显的昼夜垂直移动现象，所以现在还无法低价模仿出适合秋刀鱼生活的环境，使得我们吃的秋刀鱼都是野生的。

秋刀鱼性平、味甘，加上秋刀鱼含有丰富的“DHA、钙、蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、叶酸”等营养物质，经常吃秋刀鱼，可以增进脑力、改善贫血、强化视力、延缓衰老。而秋刀鱼的价格也不贵，价格一般在10-15元1斤，如果去烧烤摊上吃烤秋刀鱼，一般是10-15元一条。
第4种：带鱼
带鱼可能是大家最熟知的鱼，也是吃的最多的鱼，它刺杀肉嫩味道鲜，加上价格便宜，易储存，所以带鱼是我们吃的最多的鱼。而‌带鱼是一种洄游性鱼类，它主要栖息在世界各温热带海域的水深60-100米的海域，在水比较浅的地方养殖，带鱼很容易死亡，加上带鱼养殖密度过大，会自相残杀。而海里面带鱼的量很大，养殖的意义也不大，所以我们现在吃的带鱼，全部都是深海捕捞的。

而带鱼分为黑眼睛小带鱼和黄眼睛大带鱼，黑眼睛小带鱼腥味少，肉质嫩，适合简单烹饪，它的价格在30元1斤左右，而黄眼睛大带鱼腥味重，肉质偏柴，适合煎炸，价格在15-20元1斤。不管是哪种带鱼，它们都含有丰富的磷脂，适当多吃可以预防老年痴呆呢！
第5种：针亮鱼
针亮鱼，也称为马步鱼、针鱼，李时珍说：“此鱼啄（下颌）有一针,故有诸名。虽然这种鱼看着不好吃，但是它和其他鱼相比，它的肉质特别鲜嫩，而且吃着还有着微微甜味，算是特别好吃的鱼，在中国在中国见于渤海、黄海，或入海口比较常见。因为针亮鱼对水质要求比较高，加上现在还无法人工繁殖，所以我们在市面上吃的针亮鱼，都是野生的。

针亮鱼不仅好吃，而且营养价值比较高，它含有钙、蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素等营养物质，经常吃针亮鱼，可以明显的增强身体免疫力。针亮鱼的价格在15元1斤，个头小的会稍微大一点，大一点的反而会便宜一点。
冬天买鱼，“辫子鱼、银鲳鱼、秋刀鱼、带鱼、针亮鱼”这5种鱼全是野生海鱼，不能人工养殖，刺少肉嫩营养高，识货的人抢着买！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。