《红楼梦》：从贾府的一张饭桌说起，侧面解读古代贵族的礼仪规矩

大志

《红楼梦》：从贾府的一张饭桌说起，侧面解读古代贵族的礼仪规矩                                                                      2026-05-24 12:51                                        

发布于：天津市
   
       中华民族自古以来就以礼仪闻名于世，礼节无处不在，它深入渗透进每一位中华儿女的日常生活。正如古语所言：礼不可废。这句话不仅强调了礼仪的重要性，更凸显了它在我们日常为人处世中的不可替代性。礼仪不仅是个人修养的基本体现，它还潜移默化地塑造着我们的社会观、人生观和价值观，对我们的生活产生着深远的影响。  

在曹雪芹的《红楼梦》中，贾府这一大家族便将礼仪贯穿于生活的每一个角落，尤其是在餐桌上的表现，令我们清晰地感受到古代贵族对礼仪和规矩的重视。贾府的每一次宴席，每一场聚会，都像是一堂活生生的礼仪课，下面我们就来细细品味这些古代礼仪的风采。  

一、长幼有序——按辈分就座  1、宁国府的生日宴  在宁国府为贾敬举办的生日宴上，宴请了荣国府的亲人。即便荣国府的人是客人，尤氏仍将邢夫人、王夫人安排在上座，和自己母亲同等尊崇。对尤氏而言，无论是邢夫人还是王夫人，都是长辈，客人也应按长辈身份就座。  而贾母这个向来喜爱热闹的家长却没有出席。其实，贾母作为家中最高辈分的长辈，并非必须参加晚辈的生日宴，她的缺席既合情理，也不会影响宴席礼仪。贾母以贪吃和生病为由婉拒，而王熙凤还承诺带些美味给老太太，既体现了对长辈的关心，也给宁国府留下了体面和周全。  

2、长辈优先  《红楼梦》中，每当贾母在场，不论宴会或其他场合，餐桌礼仪都严格遵循长辈优先。贾母总是主座先落，先动筷子，其他人才可进食；她吃完，旁人也需暂停，如果未吃饱，可以回自家再续餐。这种细节，生动展现了封建社会中长幼有序的传统。  现代家庭人数较少，这些礼仪不再严格执行，但在某些重要场合，如婚宴或丧事，仍会遵循类似规矩。甚至在现代社会中，夫妻双方的娘家不能同桌就坐，这种传统礼仪延续至今，正因为它蕴含着对尊长和和谐家庭关系的美好寓意。  3、从请安中看长幼  宝玉曾去贾政房请安，当时贾政正在安排元春、探春、惜春等人入住大观园。宝玉一进门，探春、惜春和贾环立刻起身相迎。迎春作为姐姐，本不必特别起身，而探春、惜春作为妹妹，起身示敬，贾环因身份为庶出，也自觉低于宝玉。这一场景充分体现了贾府对长幼秩序的重视，以及整个大家族严谨的礼仪体系。  

二、尊卑有别——主与仆的区别  1、贾元春省亲  贾元春回府省亲时，即便是贾母的亲孙女、贾政的亲女儿，也需向她行礼，并坐在首位。这是少见的贾母未坐主位的情形，但符合礼仪逻辑：贾元春嫁入皇室，身为贵妃，其身份代表皇家的尊荣。君是君，臣是臣，显示了封建社会中权力和身份高低对礼仪的影响。  

2、主仆的尊卑之分  《红楼梦》中，丫鬟与婆子众多，即便拥有一定权势，但在主人面前仍需恭敬。一次，贾琏与王熙凤在炕上用餐，乳母赵嬷嬷来时，夫妻二人邀请她入座，却安排在脚踏处，并准备煮烂肘子以照顾牙口。再如王熙凤请平儿同席，她亦需屈一膝于炕沿，半身仍立于炕下。这些细节清楚展现了主仆礼仪，既表达尊重，又保持身份界限。  

3、刘姥姥送新鲜水果  刘姥姥身份低微，甚至不及普通仆人，但她进贾府时总心怀礼数，带来精心挑选的新鲜水果孝敬老太太和姑娘们。这既是对贾府庇护的感谢，也显示了她懂礼仪、重尊卑的态度。古代社会中，尊卑有别不仅限于贾府，而是整个封建社会普遍的社会现象。  三、主客之分——彰显礼仪  1、林黛玉初入贾府  林黛玉初入贾府时的用餐场景，可谓一次全面的礼仪考验。黛玉因害怕失礼，多次在心中反复思量。入座时，贾母安排她坐在左侧第一个位置，黛玉起初推辞，但在王夫人、邢夫人在场的情况下，作为客人理应遵从安排，最终顺利入座。这反映出贾府对礼仪的严谨，同时也展示了古代家庭待客之道。  现代社会仍沿袭这一传统：待客时端茶倒水、放下手中事务，充分体现尊重。尊重他人，是获得尊重的前提，也是待客礼仪的核心精神。  2、螃蟹宴中分主客  史湘云举办的螃蟹宴上，贾母、薛姨妈、宝玉、黛玉、宝钗皆在。王夫人因身份关系，与薛姨妈不在同桌，而宝玉、黛玉则坐在贾母身边。王熙凤剥第一个螃蟹时先给薛姨妈而非贾母，体现客人虽位居主人之下，但仍被重视。这种主客分明的礼仪，古今皆重。  四、总结  贾府之所以规矩繁多，是因为没有规矩，不成方圆。这些礼仪不仅是贾府的特色，更折射出整个社会的文化风貌。人们潜移默化地遵守这些规则，形成日常生活习惯，其影响深远且持久。  值得注意的是，礼仪文化并非全然封建，它对现代生活仍有指导意义，如尊老爱幼、孝亲敬长。这些传统应被继承与发展，使我们的生活更加和谐、美好。  参考文献：  1. 成穷：《从红楼梦看中国文化》  2. 愚谷：《红楼梦的饮食文化》  3. 浅析《红楼梦》饮食文化的礼仪研究