话梅紫甘蓝酸辣藕片

长河落日

主料：

莲藕404克

配方：

开水866克、白醋77克、盐22克、蘑菇精5克、韩话梅12只、野山椒40克、白糖25克、紫甘蓝60克

制作：

　　1、莲藕削皮，切成厚片。

　　2、紫甘蓝切成粗丝。

　　3、将沥干水分的莲藕片放入滚水中略烫，再将滚水倒在步骤（2）上烫过后，沥干水分。

　　4、取盆，倒入盐、蘑菇精、糖、话梅、野山椒，然后倒入开水拌匀，冷却后，倒入白醋调味。然而放紫甘蓝、莲藕片，放入冰箱中，冷藏10个小时以上，待入味爽脆后即可装盘。

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