【营养 美食】腌菜秘方--腌糖蒜

长河落日

　　原料：
　　蒜 (新)1500克、食盐 1大勺、白糖 500克、陈醋 750克、香醋 250克。
　　做法：
　　1、将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。
　　2、洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。
　　3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。
　　4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。
　　5、倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化掉。
　　6、将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。