【营养 美食】清肺去火的春季美食菜谱---1青笋炒木耳

长河落日

　　青笋炒木耳
　　莴笋抗过敏，爽口又排毒
　　莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。
　　莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
　　食材：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
　　做法：
　　1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
　　2.锅热放油，爆香姜片。
　　3.下青笋片炒至断生。
　　4.放入红椒、木耳一起翻炒。
　　5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
　　6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）
　　7.大火炒匀，即可出锅。