东北人是这样过冬的 2016-12-02 11:00:45 最生活舌尖上的大连

兰天

这天气越来越冷了，依照北方人的传统，老一辈人又开始了上大街上购买老三样的食物了，作为一个地地道道的东北人，说起咱们北方人的老三样，很多南方人都没听过，现在记忆犹新的就是小时候帮爷爷奶奶抬大白菜的画面，好几斤的大白菜都往家里搬，瞬间就把家里窗外给占满了。

除了大白菜以外，还有大葱也是必不可少。相对与小时候，现在家里人也不像以前买大葱那样的疯狂了，只是买几大捆而已，因为现在的大葱价格实在是很贵了，如果你在市场看到好几大捆买大葱的人，我相信那一定是土豪。

老三样最后一个是大萝卜，通常咱们北方人都会把大萝卜做成咸菜，处理之后放到大缸里面腌制，过段时间，几盘爽口开胃的咸萝卜丝就上桌了，一般小编家里会做成蒜香口味的咸萝卜丝，非常下饭。

现在来说买大白菜不像以前了，挨家挨户都把窗外摆满，现如今有的人只是现吃现买而已，放在自家窗外，放一冬天也不会变坏。

前段时间去了一次姥姥家，发现她家窗外还是跟以前一样，摆满了一排排的大葱，姥姥家很少买白菜，原因就是姥爷非常喜欢吃大葱蘸酱，然后吃着玉米面饼子，喝着小酒，这就是姥爷过冬时候的最幸福的一件事。

而每年这个时候，从姥姥家的窗外往外看风景，基本是看不到任何东西的，只有过年之后，窗外的大葱吃的差不多了，我想才能看到窗外的风景吧。

还有就是腌萝卜一个必要的环节就是，把买来的萝卜切成丝，然后晾在窗外或者架子上，晒上几天，最后水分彻底晒干，之后就可以进行腌制了。

小时候一直不明白，为什么挨家挨户都有一口特别大的缸，而且每年冬天都要弄几个大石头放在里面，然后都散发出难闻的气味，就这样一个神秘的大缸却是我童年一直为解开的谜题，后来长大了才懂，这就是咱们北方人腌酸菜的方法。

最后，把腌好的酸菜放锅里一顿，加上五花肉和粉条，一锅热乎乎的酸菜五花肉炖粉条就这样出锅了，其实在咱们北方人眼里寒冷的冬天吃上这一锅热乎乎炖酸菜，我想比什么都幸福！