农村十大腌菜排行榜，第一名有人推荐做为“国菜”，你吃过嘛

刘云

.腌洋姜。洋姜生命力顽强，无需刻意种植，农村的荒地里很多。挖出来的洋姜切成片腌制好，待到可食之日，吃多少捞多少，配上一杯酒好极了。

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腌嫩姜。很多人都知道老姜，做菜佐料，却未必知道嫩姜。在农村，大家都喜欢泡嫩姜做下酒菜。

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腌红薯杆。红薯全身都是宝贝，红薯杆儿不仅可以直接炒食亦可腌制泡菜。腌成之后，爽脆可口。

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腌藠头。腌藠头和腌大蒜、葱头差不多，都是农村人特别喜欢吃的开胃之物。酸的皱眉，但是却又让人忍不住继续吃。

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腌芋头杆儿。新鲜的芋头杆儿有微毒，处理不慎则会中毒。但是经过腌制之后不仅无毒，还成为了一道可口的下饭菜。红彤彤的颜色令人看了不禁食欲大开。

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腌黄瓜。无论老、嫩均可腌制，爽脆可口，深受欢迎。

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腌萝卜。腌萝卜在农村的食谱中占据着重要地位，既能直接吃又可佐菜，还可煮汤。用来佐菜几乎是万能的，大部分菜都可以用腌萝卜佐。

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腌豇豆。夏天收完豇豆，聪慧的农家人便会将豇豆泡一些，假以时日即可开坛品尝。

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泡辣椒。农家人喜欢将辣椒和酸菜、萝卜等一起放在泡菜坛子，经过一段时间发酵，便成为美味的泡辣椒了，炒菜佐料的极品。

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腌酸菜。这可算是最受欢迎的腌菜了，广袤农村试问谁没吃过酸菜？各种酸菜各种口味，有人将之称为“国菜”真是实至名归。