多项研究显示醋可降低餐后血糖

海燕

多项研究显示醋可降低餐后血糖

美国亚利桑那州立大学营养学系的卡罗尔·约翰斯顿博士介绍说，多个研究发现少量吃醋，例如用25克食用醋伴随食物吃下，可改善餐后血糖的水平，但机制尚未明确，这样做是否有用也不清楚。专家称，喝醋可改善胰岛素抵抗，但需注意区分是食醋还是醋饮料，后者可能含有一些精制糖，不能起到降血糖的作用，建议选择醋的时候仔细阅读食物标签和营养成分表。     日本一项研究说，吃醋可让人觉得吃饱了，从而减少食量，建议每日摄入15毫升醋左右，可能有助于预防代谢综合征。     约翰斯顿称，喝醋可能会降血压。有研究发现经常吃醋拌沙拉，例如每个星期至少五六次，得缺血性心脏病的风险显著下降。     约翰斯顿称，醋是否具有抗肿瘤的作用还存在争议。研究发现日本黑醋富含多酚类物质，可发挥抗氧化作用而降低癌症风险。中国已有研究发现吃醋可降低食道癌的风险，但塞尔维亚的研究则发现吃醋与膀胱癌风险的升高有关。     有研究称，长期大量喝醋有可能引起低钾血症及骨质疏松。专家认为，这可能与醋酸促进人体内的碳酸氢盐排出有关。

雪飞

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