成熟的人，口味都会宽一点 2017-11-27 16:39

如云

中国地大物博，每年总要有一番“南北食物之争”。粽子要甜的还是咸的？豆腐花是甜的还是咸的？无数人为此争论不休：“我从小吃的都是甜，咸的肯定很难吃”，“当然是咸的好吃，甜的多腻啊！”……


➊ ➋ 图片来源于「旧食 摄」
每次遇到这种争论，总让人心生感慨：中国人对吃的热爱简直是登峰造极，对不同味道的喜好也能上升到三观的高度。但也因为这种信仰，我们对生活的味道也有了极致的体会。

➊图片来源于「小白funny 摄」
真正的享受，
是到一处感受那一处的滋味
曾有一次出游，当地的朋友带我们去一家豆腐花店，据说极地道可口的。那里的豆腐花是淋了酱油洒了葱花的，倒也爽滑，咸中带嫩。
可是，其中有位友人是南方长大的，从小吃惯了甜的豆腐花。刚一闻到味，他便摆摆手说：“豆腐花怎么会是咸的？好奇怪。”无论大家怎么劝说，他还是不敢吃。


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每个人对食物确实都有根深蒂固的习惯，这无可厚非。但就像美食家陈晓卿说过那样，“真正的享受是到一个地方去吃一种属于那里的东西。”
比如吃羊肉串，在北京、在乌鲁木齐都可以吃。虽然味道相差不大，可是你在乌鲁木齐吃时，是听着当地人的话，闻着新疆特有的味道，那样的感受才是真切的，滋味也是饱满的。
别因为习惯而拒绝尝试，因为敢于感受不同的滋味，才足以享受丰盛的人生。


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喜欢尝试美食的人
都有一颗好奇心
民国画家张大千是个超爱吃的人。他在敦煌临摹壁画时，就因地自宜地创造了许多菜，其中有一道是鲜蘑菇炖羊杂。可是，敦煌地处茫茫沙漠中，哪来的鲜蘑菇？
几年后，张大千离开敦煌时，特意送了张野蘑菇的秘密地图给敦煌所所长。人们才知道这些野蘑菇是长在他住所附近的杨树林里。他还在上面仔细画了采摘路线和时间、哪一处的蘑菇最好吃、哪一处长得好。


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如今也无人知晓张大千怎么发现这片妙地，也许是他闲逛时发现，也许是他作为一个美食家的嗅觉，但我更相信这是源自他对美味的好奇心。




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老餮蔡澜就说过，“喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。”就像爱读书的人，除了读四大名著，也会读读外国的著作。那么爱吃的人，总想尝世界各地的美食，也会想多找点好吃的。什么都想试试看，试多了，舌头有了记忆也会判断了，也就成了美食家。
有好奇心的人不一定都是生活家，但生活家一定是对生活有好奇心的人。因为他们永远想拥抱下一次的美好。


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生活的口味
要宽一点儿
汪曾祺老爷子讲过一个有趣的事儿：自己曾经夸海口说什么都吃。有一次就有人特地请他吃凉拌芫荽。汪曾祺本来不吃芫荽，可是没办法，不能违背自己说过的话，他只好硬着头皮咬牙吃！从此，他也吃芫荽了。
后来汪曾祺说，其实有些东西，吃吃也就习惯了。“有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。”

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确是如此。世间的味道千变万化，我们何必拘泥于哪一种滋味才最好吃呢？蔡澜就说了，哪有什么最好吃，和女朋友吃时就最好吃啦！
而且，何必觉得别人爱吃就是奇怪的事呢？其实当你多尝试几次，就算还是不爱那股味道，你也会发现那不是奇怪，只是不一样而已。
汪曾祺就说过，“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去
尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”


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生活中很多时候也像吃东西。我们对人、对事总会有自己先入为主的看法，但那不一定就是唯一的答案。有时候，学会先放下自己原来的喜恶，别着急下判断，而是去体会、去感受，生活自会赠予你不一样的回答。
生活的口味要宽一点儿，心才会大一点儿，你的世界观也会更成熟与豁达。

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