农村人民公社咋过年：放炮蒸馍走亲戚，延续20多天，穷但年味十足

清梦

豆瓣阅读 2018-02-15 09:27:47

当时有儿歌唱道：“新年到，新年到，闺女要花儿要炮，老头儿要个破毡帽。”这首庆新年的儿歌道出了大家对过年期盼与喜悦的心情，因为在那物质极为匮乏的年代，平时吃不到白面馍和肉，小孩子也穿不到一件新衣裳，但过年时，这些让人向往的东西都可以临时拥有了。所以，无论大人、小孩，都盼望过年，特别是小孩子，更是望眼欲穿盼过年。

1.“吃过腊八饭，就把年来办。”这句谚语现在很少有人说起了。当时过年，年味很浓，是因为要准备的年货多，必须及早着手。现在过年，年味不浓了，是因为要准备的年货少，甚至不用准备。因为平时所吃、所穿、所用都和过年差不多。那年代过年，一过腊八，确实就该准备年货过年了，有人可能要问，都是要买何物，需要提前二十多天准备？说起来简单，要办的年货也不多，但过程复杂，程序多，又加上生产队里每天都有活干，办年货需要去请假赶集，一赶集就要缺工扣工分，大家只能瞅空赶集。这样一来，办年货的战线就拉长了。譬如准备蒸馍这一项，就需要好几道工序，首先是淘麦子。队里分的少量的麦子，平时舍不得吃，储存在泥囤子里，专等过年时磨面蒸馍用的，磨面是人工推磨，先把麦子用水淘干净，晒干。晒干后，再到有磨的人家，把麦子磨成面。当时用的是大石磨，两个人才能推得动。把麦子倒上去，一圈一圈的推着转，一遍一遍的把麦子碾成面粉。磨面也得抽出时间进行，因为白天生产队里要上工干活，只好在晚上或赶在下雨天磨面。再一道工序就是和面了。和面需提前几天，要让面充分发酵好以后再蒸。在冬天气温低，面发酵得慢，就得用被子把一大堆和好的面围起来，增加温度，这样，才能使面发酵。这过程也需要几天时间。最后一道工序是蒸馍了。蒸好面馍是过年的“重头戏”，馍蒸好后，其它的年货就好办了，接着是炸丸子，买各种各样的菜，大人、小孩都要买一件新衣服…于是，大家便为过年忙活起来了。

其实，进入腊月二十以后，才进入真正的办年货时间。社员们这时才得以休工赶集。每个村离集市都不太远，只有五六华里。因为基本上每家都没有自行车，大家都是步行赶集，一个小竹筐，买满一竹筐（或称竹篮子）年货以后，便回家了，等第二天再接着赶其它的集。这样，随着一筐筐的东西买到家，年货就办的差不多了。大家把这时的赶集称作“赶年集”。等到腊月二十七八时，社员们见了面就会互问一声：“年货办齐了吗？”对方便回答说：“办齐了。”或者回答：“好办，到时候就齐了。”
2.大年正月初一是新一年的开局，按豫东地区的风俗，是要过得非常隆重热闹，虔诚严谨的，因为这一天过得好坏，预示着一年的吉凶与福祸。这样一来，规矩就比较多。这些规矩，现在随着老一代的逐渐逝去，年青人都不太讲究了，如：除夕夜要洗脚，这寓意着洗去过去一年的劳苦风尘，一说洗去一年的晦气，重走新一年的顺路。然后在入睡前还要在门前横放一根木棍，叫做“拦鬼棍”。因为家中准备的年货多，有肉类，小鬼们也馋，怕他们夜里来吃这些东西；一说，拦着不让那些找事捣乱的鬼们来享受香火。这根木棍要放置到初一的中午才能收起来。再接着，家中有马灯（又称做提灯）的人家，要点一盏马灯挂在门前，把院子照亮一夜，这也为了增加节日的气氛。再接着，把初一五更起来用的香、蜡、纸、炮要一件件准备好。

把早起要煮的扁食、饺子和馍准备好，放在厨房里，这一切准备就绪后，才躺下入睡。躺下不多时，就会听见村里有人家在放炮，十二点便开始放鞭炮了，这是“勤快人家春来早”。从这时间开始，村里村外，鞭炮声此起彼伏，连续不断，新的一年到来了。此时，各户人家再也睡不着，便开始陆续地起床。起床后，按规矩，开门时先放三个“雷子”炮，就是比较大的炮竹，称做“闪门炮”。闪门炮放后，你可不能上厕所，这个规矩很受重视，大人们都遵守，但小孩子们自控力差，便不遵守了。而大人们一般要憋到晌午才上厕所的。虽一起来不兴上厕所，但脸是要洗的，按照规矩要求，洗了脸不能把水倒掉，如果随时把洗脸水倒掉了，也就把新一年的财富倒掉了。这样，就要全家人共用一盆洗脸水，要用初一整天。初一这天要吃四顿饭，比平时多吃一顿，寓意是一年到头丰衣足食，另外，早起的第一顿饭，做的要多一些，故意剩下，不能吃光，这也寓意在新的一年里锅里有吃不完的饭。如果把锅里的饭一顿吃完了，就说明这一年不会富裕。吃过了早饭，就要上坟地烧纸敬祖先、长辈了，大人小孩用篮子盛着贡品和纸、炮，去拜祭祖先和长辈，这也是孝道的一种表现，在过节时不忘祖先。在烧纸时，也有一规矩，就是不要把纸钱一下子烧完，要留一些拿回去，这寓意着今后还要来烧，家族的香火绵延不断。等到上坟烧纸回来后，接下来便是串门拜大年了。拜年时，大多以家庭为单位，挨门挨户地串门拜年，往往是由父亲领着自己的孩子，或是兄长领着弟弟，给长辈们拜年，这是大家联络感情的一种方式，因为平时大家各忙各的，相互来往较少，也难得到各家串一趟门。春节一串门拜年，大家的感情也随之拉近了。

3.大年初一起五更拾炮是孩子们的一大乐事。即使是过大年，家长们也几乎都不舍得花钱给自己的孩子买炮放着玩，因为当时的几分钱、几毛钱确实来之不易，真是太珍贵了，哪有家长舍得花钱给孩子买炮的？所以，小孩子们想玩炮，只有靠初一天不亮时跑着到各家各户去拾炮。通常的情况是，除夕夜刚过12点，小孩子们都已睡不着了，随着各家放炮声的此起彼伏，小孩们也都呼朋结伴，陆续起床，有手电筒的拿着手电筒，没有手电筒的就摸黑，成群结队，东奔西跑，大呼小叫，颇为热闹。放炮的人家通常把炮竹缠绕在一根木棍上举着放，在下面拾炮的小孩子们你推我扛，争着上前拾落在地上没有响的炮竹（通常称为“弱捻炮”），有的炮落在地上了，当时没有响，等孩子们拾到手里了才响，被炸得嗷嗷直叫，有的炮在孩子们的脖子里响了，衣领被烧糊一块。等到天明，各家都已吃过早饭，放炮的人家渐渐稀少，小孩子们拾的炮也装满了身上的各个口袋。大家你看看我，我看看你，都忍不住一阵欢笑，因为大家的脸、衣服都被弄得面目全非，有的衣服被烧了几个洞。接下来，小孩子们便将这些拾来的炮再栽上捻子放着玩，或把这些炮掰成两节，对着点，称作“老头打老婆”。

4.过了大年初一，接着就是走亲戚了。按当地的风俗，什么时候走什么亲戚也是有讲究的，譬如初二走姥姥家，初三走老岳丈家，初四走姨家，往后的日子，就不太讲究了，走什么亲戚都可以。主要的亲戚依次排在前面。亲戚走完了，接着是“回年头”，就是“回访”，即人家到你家来了，你也须到人家那里去。“回年头”一般是长辈到晚辈家去，一般情况下本人不去，而是派其他人去，但也有家中无人可派的，就自己去。有一位老大爷，女儿出嫁了，女儿来了以后，回年头无人可派，便自己去回年头。回年头拿的东西很简单，通常是用毛巾包着二斤糕点（果子），提着就去了，不用拿其它东西。即使这么少的东西，按风俗，对方是不能留下的，还让客人拿回去。这样，回年头的人就提着二斤果子去，也提着二斤果子回。特别是初二那天去姥姥家走亲戚，或去其他长辈家走亲戚，就必须拿大馍，每位长辈一个大馍，大馍通常是小馍外面再加上一层面蒸成。而长辈们等客人回去时，则把大馍留下，再把自家蒸的“枣山”让客人拿回，这叫做“大馍”换“枣山”。这个风俗，现在农村仍流行。所不同的是，现在擓竹篮子走亲戚的几乎没有了，当时都是擓一个竹篮子走亲戚，篮子里面有：几个蒸馍，少量的丸子，二斤果子（糕点），两个大馍，再加上几个苹果什么的，这样就满满的一篮子了。现在取而代之的是一箱箱的礼品，再也不用竹篮子了。

5.过了初五，俗称“破五”，生产队里就开始干活了，不过这时候各家的亲戚还没有走完，这就需要提前放工走亲戚，社员们在地里干活时，抬头一看太阳快晌午了，便互相提醒说：“快晌午了，该去撵蒸馍了。”所谓“撵蒸馍”，意思是说你再不撵，它就走远了，吃不成了。因为当时只有过大年那几天才能吃白面蒸馍，再过几天就该吃杂面馍了。一般来说，大部分家庭只有初一、初二两天才能吃白面馍，有的家庭只有大年初一那一天才能吃上白面馍，一进入初二就得吃杂面馍，因为蒸的白面馍少，还留着待客呢。如果想吃白面馍，就去走亲戚“撵蒸馍”。
6.过春节时，白面馍蒸的不多，是用来招待客人用的，自家人很少吃，而肉类就更少了。有的家庭把自养的鸡杀一个，用油炸成鸡肉丸子，自家人舍不得吃，用它来招待客人，即使家中有小孩子也不会让他们吃。但有的孩子调皮，父母不让吃便偷着吃。小刚家过年时杀了一只鸡，父母用鸡块炸了两大碗鸡肉丸子，打算用它来招待客人，炸好后便放在了柜子里，不料，调皮的小刚看着炸好的鸡肉丸子馋涎欲滴。尽管如此，父母也不让他吃。他便等父母不在屋里时，把门一关，偷偷把鸡肉丸子从柜里拿出来吃，今天吃几块，明天吃几块，不几天，把炸的鸡肉丸子吃光了。等到客人来了，母亲拿鸡肉丸子做饭时，打开柜门一看，惊呆了，两碗鸡肉丸子不翼而飞，这时，母亲便意识到是小刚把它给偷吃完了，便生气地揪住小刚的耳朵问：“鸡肉丸子哪里去了”？小刚便知道事情败露，但还是死不认账。他装作一副委屈的样子争辩道：“鸡肉丸子没了，难道是我吃的？谁见过鸡肉丸子？昨天我还看见谁家的大黄猫在屋里，是大黄猫吃的！”母亲哪肯相信，把他狠狠地打了一顿。此事后来被社员们传为笑话。现在的孩子，再也没有因为偷吃点东西而挨打的了，毕竟，再也不必去偷吃了，父母还怕你不吃呢！

7.正月十五的元宵节，社员们还是要喜庆一番的。这天吃早饭时，各家都要放一盘鞭炮，然后把过年时招待客人没吃完的蒸馍拿出来馏一下，再吃一次白面蒸馍。有的家庭还要用粉条炖一锅菜，表示庆祝大年的结束。到了晚上各家的小孩子便挑着灯笼陆续走向村头，这种灯笼都是家长们自己制作的，用秫秸杆扎成，再用花红柳绿的纸一糊，便成为各种各样的灯，如：船灯，形状像船；蒺藜灯，形状像蒺藜，是圆形，一周都是尖角，其他如篮子灯，绣球灯，瓶子灯等等。用半根蜡烛放在里面点燃。放烟花的极少有，因为很少有人舍得买那样贵的东西去放。不过，社员们很聪明，有的初一刚过，便挨门挨户去收初一点剩的蜡烛头，干什么？去用它做“烟火”，这种烟火是用纸糊成的一个大圆形筒，中间绑上蜡烛，蜡烛燃烧的气体把它顶向空中。其原理像现在的孔明灯。其放飞时的场面非常壮观，能飞几里地远，大家在田野里跑着看，有的竟跑着跑着掉进井里。还有一种土制的烟花，是豆秸灰制作的，将没有燃烧尽的豆秸灰收集起来，用废报纸卷成一个长条形，在有风时用手举着点燃，风把燃烧的豆秸灰一吹，一片红火星便从空中落到地上，连续不断，也很好看，这被叫做“老鼠拉稀”。

惜晖

那个时候刚解放，国家一穷二白，美，苏，蒋虎视眈眈，能有当时的水平就很不错了。毛主席和周总理水平绝对是最好的。

江水

新中国刚成立，物资匮乏，百废待兴，但人们精神饱满，有毛泽东思想指引，正能量足足，意气奋发，干劲十足，团结一心，大干社会主义！