70岁奶奶：熬猪油时，不加水只加它，猪油嫩白不腥！

兰天

70岁奶奶：熬猪油时，不加水只加它，猪油嫩白不腥！                                                         

2019-03-03 13:56                                                   

                  

说到猪油，相信大家都不陌生，在以前植物油还没有流行的时候，基本上家家户户都会熬制一盆猪油用来炒菜，不过由于猪油的油脂成分过高，所以很容易引发一些中老年疾病，导致现在很多人都不敢吃猪油，或者根本就没有在家熬过猪油，其实只要控制好摄入量，猪油是不会有害健康的。

并且猪油和植物油相比，它里面还含有了很多微量营养元素，适量的食用不仅能够改善口味，还有益身心健康，特别是用猪油炒菜，味道极香嫩，比现在流行的植物油炒菜要香很多，一般吃过猪油炒菜的朋友，都会对它的味道印象深刻，吃过了还想再吃。今天小编就来给大家分享下70岁奶奶熬猪油的诀窍。

虽然一般猪油外面也有卖，但是对于外面卖的猪油里面大多都是加入了各种添加剂的，所以想吃猪油还不如自己在家熬制，这样原材料更好，熬制出来的猪油也会更香浓，一般很多人在熬制猪油的时候，因为没有掌握到正确的方法，导致猪油熬出来容易泛黄，并且闻起来还有一股焦味，那么到底该如何熬制猪油了？接下来我们一起来看看。

70岁奶奶：熬猪油时，不加水只加它，猪油嫩白不腥！

平时很多人在熬制猪油的时候，都会习惯性的往里面加入适量的清水，因为这样加入清水后，熬制出来的猪油又白又香，其实这并不是最好的做法，因为清水和猪板油当中的油脂没有完全的融合在一起，再熬制的过程当中很容易出现热油飞溅的情况，今天小编就给大家分享下，不加水只加它，猪油熬制出来嫩白而不腥。

【熬猪油的教程】

第一步，首先将准备好的猪板油用清水冲洗一遍，再把猪板油用刀切成几大块，放到冰箱冷冻室里面冰冻起来，大概放置40分钟左右即可，不要冰冻的太硬，这样不利于将猪板油切开，接着把冰冻好的猪板油取出切成小块。

第二步，接着开火热锅，再往锅中放入几块猪板油，先用锅铲慢慢的翻炒，将里面的油脂炸出来，然后往里面加入生姜片和剩余的猪板油，直到猪板油当中的油脂全部煮出来为止，这个时候生姜片也会被炸焦，记得及时的将生姜片捞出，再把熬制出来的猪油冷却后，用过滤网过滤掉里面的杂质即可加盐冷藏。

所以根据70岁奶奶熬猪油的诀窍，在熬猪油的时候，不加水只加生姜，猪油嫩白不腥。这主要是因为生姜有去腥去异味的作用，在熬制猪油的时候，加入生姜片就能够起到很好的去腥作用，而且猪板油是先放到冰箱里面冷冻，这样就会让里面产生水分，完全的和油脂合在一起，也就不用再另外去加入清水了。