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乡村记忆散文《干菜粗粮》 2020-03-02 05:00
清荷留香 活了大半辈子，经历过多少苍桑。 留在记忆深处的，是爹娘生我养我的地方。 老家，永远飘着记忆的风尘。 ![]()
过了年，日子，紧巴了。 饭桌上，杂粮饼子，红薯面薄饼，咸萝卜条切的很细，特意滴了香油。孩子们大眼瞪小眼的瞅着妈妈，那一双疑惑的眼睛在问，就吃这个饭了？ 妈妈心里明白，年里好吃的多，孩子们的馋虫被钩了上来，吃饭，口也刁了。日子，那能天天当年过啊。 孩子们，不懂得。 “怎么了，就这些了，快点吃饭。” 妈妈大声说着。随手掰开饼子，递在孩子们的手里，自己拿起红薯面饼，撕下半张，卷成一个筒儿，咬下一大口，咀嚼起来。 她看着吃饭夹菜的儿女，没有了吃年饭的兴致，心里酸溜溜的。 “明天，我给你们做好吃的。” 妈妈的话，让孩子们转过头来，眼睛露出来欢快和希望。 “什么好吃的呀？” “马苋菜团子。” 一问一答。 孩子们不再雀跃。 妈妈不再忐忑。 饭桌上，只有默默吃饭的声了。 这个画面，是我童年的记忆，是整个时代的缩影。 ![]()
上世纪五六十年代的农村。 国贫，家穷。 老百姓的日子，很苦。 春里的饥荒来的早。吃了上顿没下顿的人家多了起来。跑门要饭的人，走马灯似的，串了东家窜西家。 一顿早饭，妈妈停下了两回，掰口干粮送出去，盛碗粘粥端出去。 “唉！日子真难呀！” 她的一声叹息里，有愁绪，也有满足。 她是为讨要的人叹声，为自家有饭吃满足。 早饭后，她起身走到房后，看一眼屋椽下吊干的白菜。爬上梯子，摘下干白菜旁边的一个篮子，退了下来。 篮子里的马苋菜，透干，细碎，黑黝黝的。这是上年秋加工好的干菜碎。把干菜倒进了缸盆里，然后加上清水，浸泡。 走进屋子，她就收拾着做菜团子用的搭衬。老葱，生姜，储存下来的油香饼。年下炖牛羊肉特意留下来的浮油。她心里想着，要是有点干虾米该有多好。 轻轻地摇了下头。 “知足吧，这日子就算好的了。” 她自言自语的说着。 泡发好了的马苋菜，散发出的味儿，有酸，有涩，青欻欻的。没有半点儿诱人的感觉。经过一遍又一遍的清洗。攥干水分。 在妈妈的手下，一大盆馅料，有了她的味道。 她看一眼还剩下不多的粗粮面袋，舀出一碗，倒进了面盆。随手压实了面袋口子。和面的手，在盆里搅动了几下，又停了下来，打开袋子，又舀出半碗，倒在面盆里。和好的面团，放在了面板上。又和了一块红薯面。 她细心的为她的儿女们，打造着那个时代的特殊食品，“金裏银野菜团子。" 包团子，红薯面有粘度，好包，宜做。孩子们吃红薯面怵头，所以，手巧的妈妈们就想到了法子。暗红色的红薯面为金，包起馅料，外面再薄薄的裹上一层粗粮面，为银。而她们自己却舍不得再加上那层粗粮了。 午饭，热腾腾的上了桌。围坐着的孩子们，闪着饿了的眼睛，拿起菜团子，吃的香甜。没有孩子再挑剔饭的好歪。而是认真的吃着。妈妈的心里踏实了许多。 可是，孩子们哪里知道。他们的家，能吃的粮，也没了多少。 ![]()
田里的麦子，刚刚龇牙。家家的口粮就紧张了起来。近邻，亲戚，互相帮衬着，熬着日子。 麦子黄梢，饿的蹬脚。是我小时候的真实境况。 日子，到了这个份上。谁家有一把干菜，就有了幸福。有一簸箕红薯干，就有了活着的满足。不用求人搭救，活的心里有一份自在。那感觉不是用什么词能形容的。 ![]()
那年代，仔细人家很多。 所谓仔细，是心里有数，手上有度。 宽裕时，想到歉年。 细吃慢用，备饥荒。 不铺张，不浪费。 吃饭穿衣量家当。 穷人家的孩子早当家。 好多属于那个年代的话语，如今成了老话，笑谈。 ![]()
我忘不了记忆里的老干菜。除了干马苋菜，干白菜。还有干豆角儿，干茄子干儿，黄菜盘子，萝卜丝儿，等等。这些老干菜伴着我的童年，我吃着它们长大。 粗粮细作的妈妈们，留下了日子里的美好，带走了那个时代的艰辛。 ![]()
在那个以吃红薯粉为主食的年代。红薯粉，被农村巧妇的手，做出过好多的吃法。烙成薄饼卷大葱，擀成细条饸饹面，配过杂粮，搭过麦面。红薯可以生加工，也可以蒸熟后加工，但是，无论再多的花样，红薯粉的本真还在。久吃生腻，胃口返酸，只是饿时充饥罢了。现在，它是人们眼里的美食。是富足时品味，是肠肥脑满后看到了，一滴清水的晶亮。 在那个糠菜半年粮的日子里，有红薯粉吃的人家是幸福的。 有干菜野菜吃，是父母的辛苦和汗水。 干菜，野菜，粗粮，红薯粉，不只是现在的健康和美味，是苦日子里活命的口粮。 ![]()
如今的日子，真的幸福！ 如今的我，看到的是满足。 年过了，十五过了。没出正月，还是年。出了正月，还是年吗？ 是，当然是。 现在的日子，如今的人们，有了新愁。 精米白面吃了长胖。 肥肉精肉吃了不瘦。 包子饺子吃的俗气。 米饭馒头眉头紧皱。 生活在食物富足的年代，让人看到了吃的返璞现象。 老干菜是健康的，粗粮是美味的，红薯粉是精品特级。 如果“金裹银的野菜团子”再现，应该是个什么档次的饭菜呢，我，想像着… 我找到了答案，感觉到了知足，也不想再写下更多的关於干菜粗粮的酸涩记忆！！！！ 写于二O二O年二月早春 ![]()
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发表于 2020-3-2 01:10:48
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