为什么西餐里面的烤乳猪，嘴巴里都要被塞个苹果？网友：涨知识了

如云

为什么西餐里面的烤乳猪，嘴巴里都要被塞个苹果？网友：涨知识了                                    

            

        2020-07-29 13:15                    

                          为什么西餐里面的烤乳猪，嘴巴里都要被塞个苹果？网友：涨知识了
大家吃过西餐的应该都知道，西餐里面的烤全猪，嘴里面通常都塞着一个苹果，这是为什么呢？有人说是是因为，用火烤乳猪的时候，会产生一种有害气体，在猪的嘴巴里面塞一个苹果可以吸收这些气体，也有人说是因为苹果象征平安，所以在国外都是过年过节的时候才吃烤乳猪，大家觉得这些想法对吗？

我认为塞苹果是调味用的，西方有一道菜是，烤猪肉配苹果酱，因为苹果中有一种叫果酸的物质，这种物质能让猪肉更加鲜嫩，而且这是一种时令吃法，因为猪和苹果成熟的季节都是一样的，既然这里的苹果酱可以让猪肉更好吃，那烤乳猪嘴里的苹果也应该是这个作用。

不过这些都是我们的猜测，等问了酒店的大厨后才知道其实这些想法都是不对的，烤乳猪要经过脱水和风干，然后厨师们会把烤叉从小猪的肛门附近插进去，从嘴巴里穿出来，然后架到烤架上，烤的时候还要不停的来回转动，让猪肉受热均匀。

猪的嘴巴已经被叉开了，随着温度的升高，猪嘴里面的肉会膨胀，所以猪的嘴巴会张的很大，很大很大，大到那种能看见食道的程度，所以为了不影响客人的食欲，厨师们就想到在猪嘴巴里塞一个水果的办法。塞什么水果呢？最后经过商量，以后都在猪的嘴巴里塞一个苹果。

因为苹果不管是在寒冷的地方，还是在温暖的地方，都能生长，还适合长时间保存，既然是餐厅里制作烤乳猪，那当然要需要大量的苹果，而且这些苹果还要在厨房里长时间的储存，当然得需要那种容易储存的水果，苹果的大小也正合适塞进猪的嘴巴里面。所以烤乳猪的嘴巴里都会有一个苹果，对此，大家有什么看法吗？