皇宫里最不缺的就是食物，为何服侍过慈禧的宫女却称进宫后没吃过一顿饱饭？

如云

皇宫里最不缺的就是食物，为何服侍过慈禧的宫女却称进宫后没吃过一顿饱饭？                                                         2021-01-18 09:55                    
                          

皇宫最不缺的就是食物，为何服侍过慈禧的宫女却称进宫后没吃过一顿饱饭？背后原因又心酸，又难以启齿。

慈禧的储秀宫，有一位敬烟的宫女，名唤何荣儿。何荣儿因为办事利索，为人机灵，多得慈禧的欢心。后来，她还将何荣儿指婚给了李莲英的徒弟——小太监梳头刘。何荣儿成婚时，慈禧赏下了丰厚的嫁妆。

按清制，出过宫的宫女是不能再进宫了，可是后来何荣儿托人再求慈禧，慈禧竟然破例又让她进了宫服侍，慈禧后来西逃时，何荣儿得以跟随左右。

清朝覆灭后，何荣儿迫于生计，到他人家中做了佣工。后来。在与东家熟悉后，她打开心扉，将宫中往事一并倾吐出来，经东家金易整理，取名《宫女谈往录》。

在书中，何荣儿谈到在宫中的饮食时，一度非常沮丧，她说道：

  “我们在储秀宫里伺候老太后叫当上差，可别人受不到的罪，我们都得受，谁能想到在皇宫里当差，五六年几乎没吃过一顿饱饭，试想我们是十二三岁的孩子呀!”

然而，当初许多人进宫，奔的可是皇宫丰富的伙食

清宫里的宫女，都选自内务府三旗中佐领以下人家的女儿，这些被称为“包衣”人家是满清的“世仆”，他们的女儿凡到了13岁，是要登记入册，以备挑选的。

虽然知道宫里规矩多，孩子动辄被打骂，甚至丢了性命都有可能，但是对于许多贫穷的包衣家庭来说，女儿进宫不仅意味着每月有固定的月例，就连吃食也是外面比不上的，算下来是一笔钱呢。所以有的人家是非常乐意让女儿进宫的。

作为集权力和物质于一身的皇宫，里面的食物从来都是世上最上乘的，就连普通的宫女，吃的也一定比外面一般家庭都要好。据史料记载，每一位宫女，每天固定领到的食物有：

  猪肉一斤、白老米七合五勺、黑盐三钱、随时鲜菜十二两。

最基本的食物，感觉都够现代的三口之家果腹了吧。而实际上，更多时间，宫女们都不需要用动自己的份例，原因是还有各种花样加餐。

譬如一年四季多个时令节日中，春节吃细丝酱菜、薰菜、青酱肉、五香小肚、薰肚、薰鸡丝等做成的春盘饼，此外有可以随时热菜的石锅、热汤等。每天的石锅料是白切鸡、酸菜、血肠等这样的硬菜，自每年十月到正月，整整三个月时间。

至天热时节，凉碗子，水晶肉、水晶鸡、冰镇水果等食品，也是满目琳琅。

此外，如果得宠的宫女，还有更多的选择，那就是来自主子的赏赐。

在专门记录宫廷膳食的档案《膳底档》中，可以看到乾隆初期， 一餐正餐有十八品菜左右，到了乾隆末期，已有四十品左右了。一般来说，皇后的份例与皇上无异，而且因为皇后时常有娘家进献进宫的餐食，所以她的菜品通常比皇上还多。

这么多的菜品，一个人又如何吃得完？所以大多情况下，多是赏给下面的人吃了，譬如《膳底档》记载，在乾隆十二月二十三日，乾隆帝用完早餐后，将剩下的菜品赏给了嫔妃公主等人：

  “上进膳毕，将膳桌上剩下野鸡热锅一品……共十二品，送至妃嫔公主等位”

这是赏给其他主子的，更多时候，是散下去给周边的太监宫女吃了。

而到来慈禧时代，正餐更是升到了一百零八品菜。那赏赐的就更多了。

就如何荣儿说的，“宫内有的是东西，吃鸡吃鸭已经算是粗吃了。”

所以，左看右看，本身处于膏梁之中的宫女都不该饿肚子啊，为何慈禧的宫女会哭诉进宫多年没吃过一顿饱饭呢？

可以肯定的是，清朝宫女不吃饭，绝非是为了保持身材，什么“楚王好细腰，宫中多饿死”在清宫是不可能出现的，在清宫，宫女想要上位成为嫔妃，概率低到接近中六合彩。所以大多数宫女进宫后，唯一的愿望就是在宫里得宠些，再到规定的年龄安然出宫。

真正让宫女没吃过饱饭的原因，其实是因为一种禁忌，那就是不能在主子面前打嗝、出虚恭和散发异味。

据老宫女何荣儿回忆，在宫里服侍主子，时刻得保持清爽干净，连头发丝都不能乱一根。此外，最忌身上发出异味，譬如打嗝、吃完葱蒜、鱼肉等荤腥后沾上的腥味儿，尤其是出虚恭（放屁）。

所以，很多宫女进了宫后，从未吃过鱼肉，而为了不打嗝，不放屁，她们还要克制饭量，再遇到一些生冷、容易胀气的食物，譬如西瓜、豆类这类食物，她们只好敬而远之了。

老宫女回忆，宫里到了夏天，每人每天会有一个西瓜，可是担心肠胃受不了会有不好的反应，姐妹们都不敢吃，索性都站在高处，将西瓜重重摔地上，大伙儿看着摔得稀烂的西瓜哈哈大笑。

对于宫女们来说，白日里挨饿，那还好说，最怕的是夜里值班，虽然宫里会有点心作为加餐，但是宫女们宁愿饿着也不敢吃。这是为什么？只因为，这皇宫里，只有宫女住所处有厕所，主子们的寝殿是没有厕所的，素日里主子如厕，会有专门的马桶，事完后再由人抬出去。

这主子的马桶，宫女哪里敢用？所以为了不如厕，她们只能不吃不喝，又渴又饿挨一整夜。

这样的原因，也着实有些难以启齿。

常年忍受饥饿，却还终日疲于奔命，所以大多数宫女，还没到规定的年纪就会因为患病被撵出宫去了。许多宫女当年入宫为了吃上一顿饱饭的愿望，到底是没有实现。

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