中国最古老的品牌，1153年便有记载，如今仍是当地知名美食

如云

中国最古老的品牌，1153年便有记载，如今仍是当地知名美食                                                         

2021-03-29 08:10                    
                开封，拥有4100年的建城史，是我国历史最悠久的城市。而在这座城市中，也拥有中国最古老的品牌。之前，Business Financing UK绘制了一张几乎包括每个国家现今仍在营业的最古老公司的地图。在这份地图上，创立于1153年的bucket chicken house，引起了大家的注意。

很多人在网上问，这bucket chicken house究竟是个什么“公司”？Business Financing UK认为建立于金朝的开封马豫兴桶子鸡是中国最古老的公司；但如果着重“持续经营”这四个字，那么中国最古老的公司应该是做烤鸭的便宜坊。其他一些中国古老的商号及其业务包括：鹤年堂1405年，药铺；六必居，1538年，油盐酱醋；马应龙，1582年，医药等等。

在八大古都之一的开封，民间一直流传着一首歌谣：“手拿一串七，来到鼓楼西，马豫兴家好桶鸡……”足以可见马豫兴桶子鸡在当地人心中，有多受欢迎。据考，北宋时期的汴京已有桶子鸡，后来遇到宋金时期朝代更迭，这一美食随着宋室南迁，来到南京发展。

后来到了清咸丰三年（公元1853年），由于太平天国运动的影响，南京处于兵火之中。当时的老板回民马永岑及眷属，携带着一桶卤鸡的老汤，来到河南开封，重操旧业。虽然各个历史传说版本的细节略有不一致，但是基本上桶子鸡的发展史是从开封到南京再回开封，这个轨迹是普遍公认的。

最初马永岑来到开封经营的是一家名叫“豫盛永”的商号，主要经营南北食货。在开封站稳脚跟后，马家筹措资金，购得鼓楼街西口路北的房产一处，将豫盛永连同作坊一并迁入，改名号为“马豫兴鸡鸭店”。“马”取马永岑本姓，“豫”取河南之简称，“兴”取兴旺发达之意。因此，很多开封人对于马豫兴鸡鸭店是一家百年老店的记忆，其实是追溯到马永岑来到开封那个时候。

2006年，马豫兴桶子鸡入选河南省首批非物质文化遗产名录。祖上一代一代传下来的百年老汤，从不加水，冬天零下10°也不上冻，三伏天也不腐坏。加之选料优秀，卤出来的桶子鸡颜色金黄，保证了鸡的鲜嫩度；吃起来肥而不腻，越嚼越香。因为比较符合中原人的口味，马豫兴桶子鸡在开封很快走红，到如今更是满大街都是，有时还真假难辨。

现在，马豫兴桶子鸡成了豫菜的代表之一，成了许多游客来开封必尝的美食；游客们离开开封时，也会将马豫兴桶子鸡当作旅游特产带回家乡，让亲朋好友共享这百年老字号出品的美味。同时，马豫兴桶子鸡也走出了开封，在越来越多的城市落地生根；不过对于开封人来说，最正宗地道的马豫兴桶子鸡还是在开封。

那么，开封的朋友，你在哪里吃到过你认为最好吃地道的马豫兴桶子鸡？欢迎大家留言分享，造福要去开封旅游的小伙伴。