蜂蜜放多长时间就不能喝了？

大志

蜂蜜放多长时间就不能喝了？                            

2022-02-08 15:16                    
    现在很多人去超市都会买很多东西，而买完之后又不一定会立马吃完，于是就会存放在冰箱里。
但大家有发现一个问题没有，当你买完东西过去很久之后，有些东西却并没有发生变化，还跟刚买的时候一样，只是会过了标注的保质期限。
就拿蜂蜜来说，这是很多家庭都会常备的一种保健产品，用处很多，比如在喝醉酒之后，用蜂泡水喝可以缓解酒后头痛，那么对于存放了很久的蜂蜜，我们还能继续使用吗？蜂蜜放多久就不能再喝了呢？

蜂蜜是我们最熟悉的蜂产品，是一种比较古老的天然甜味来源，是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的一种甜质品。
现在有很多人都在养殖蜜蜂从而生产蜂蜜，蜂蜜又可分为很多种，比如：槐花蜜、桃花蜜等多种的口味，口味是跟养殖户有一定的关系，比如当你用槐花来喂养蜜蜂，产的就是槐花蜜，其他亦是如此。
蜂蜜可以说是自然界之中的纯天然的产物（前提是纯正的蜂蜜），对我们人体具有很大的益处。

一、可能有活化血管之效
蜂蜜中含有丰富的有机酸、蛋白质等多种活性物质，能促进血液循环，减缓血管硬化，维持血压正常。
二、有可能提供自身的能量，补充自身的营养
蜂蜜中含有葡萄糖等多种糖分，喝蜂蜜水有利于补充人体能量，缓解自身的疲劳。

三、可能有美容养颜之功效
蜂蜜中含有非常丰富的维生素以及无机盐，或许能够促进自身肠道的消化，加速自身的新陈代谢，可以在一定程度上改善皮肤状况、美容养颜。
很多人都知道蜂蜜的保存时间很长，因此就有人认为蜂蜜像酒一样，越久越有价值。

蜂蜜可以放多久呢？
蜂蜜既可以说有保质期，也可以说没有保质期。之所以说蜂蜜有保质期，是因为根据《食品法》的要求，食品上市必须要标注保质期，因此商家一般都将蜂蜜的保质期标注为2年。
而说蜂蜜没有保质期是因为真正的纯正蜂蜜是没有什么严格的保质期，保存得好可能上百年都不坏。

所谓的纯正蜂蜜就是优质成熟蜜，由于经过蜜蜂的反复酿造，蒸发掉了花蜜中过多的水分，使含水量降低至20%左右，形成高浓度蜜液，渗透压会比较大，进入其中的细胞会快速脱水死亡，从而可以抑制各种微生物的生长。
而且在纯正蜂蜜中还含有酸性物质和高浓度糖类物质，有一定的抗菌性，可以抑制细菌生长，所以纯正蜂蜜在保存良好的情况下，很长时间都不会发生变质。

并且经过科学研究以及初步证明，纯正蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品，比如1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现的一坛蜂蜜。
经鉴定这坛蜂蜜已经有3300多年的历史，但一点也没有变质，至今还能食用。由此可见，真正成熟的纯蜂蜜不管放置多久仍然可以完全食用，是没有保质期这种说法的。

但如果不是成熟蜂蜜，而是掺水等伪劣产品的话，那么这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质，是不能食用的。
当然，如果发酵不严重的话，在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的，不过营养价值和作用要差些。

总结。
其实纯正蜂蜜也并不是说可以一直保存下去，由于纯正蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，还含有维生素、矿物质、氨基酸以及酶类等多种营养成分。
虽然保存时间久了也不容易发生变质，但是蜂蜜中的活性物质是会会随着保存时间的增加而不断的流失，而营养物质的流失也会导致蜂蜜的营养价值的下降。

而且保存时间过于长久，蜂蜜的口感也会发生变化，花香味道随之也会逐渐消失，还是新鲜的纯正蜂蜜口感比较好。
总而言之，蜂蜜的质保期主要取决于蜂蜜本身质量，如果真正蜂蜜且成熟蜜的纯度比较高的话，可以放十年八年甚至是更久，但如果蜂蜜含水分过多就会容易变质。
一般情况下，只要蜂蜜不酸、不变色、不发酵，还是可以继续食用的。因此蜂蜜买来之后还是尽快食用最好，对于那些存放了几年的蜂蜜，虽然保存状态完好，没有变质现象发生的蜂蜜，我们也是不提倡继续食用的。