推荐6道百吃不厌的农家下饭菜，简单易做，好吃还下饭

如云

推荐6道百吃不厌的农家下饭菜，简单易做，好吃还下饭                                                         

2022-04-07 00:36                    
推荐6道百吃不厌的农家下饭菜，简单易做，好吃还下饭
秘制红焖羊肉

做法：
1、羊肉 洗净，切成大拇指大小的小块；
2、锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用；
3、大葱切片，姜切片，蒜切片
4、香菜切段；
5、锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油；
6、放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下；
7、倒入清水500克， 大火 烧开；
8、加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。
香辣猪肝

食材：主料：猪肝500克、洋葱1个、红椒1个，配料：葱10克、姜10克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10毫升、盐5克、生粉3克、生抽10毫升。
做法：
1、首先我们来处理下配料，把洋葱洗净切成丝，红椒切丝装盘备用；
2、猪肝浸泡半个小时去血水，切成2毫米左右的薄片，装入碗中加入盐2克、生粉3克、料酒10毫升去腥，姜片5克、葱段5克，用手抓匀腌制20分钟以上；
3、锅中加入清水，大火烧开后，加入腌制好的猪肝，中火煮30秒后，猪肝变色后捞出控干水分；
4、炒锅中加入少许食用油，油温6成热的时候，下入郫县豆瓣酱20克，小火煸炒出红油；
5、锅中炒出红油后，加入洋葱丝、红椒丝，大火快速翻炒均匀；
6、锅中加入盐5克，白糖3克，把洋葱炒的微微变软；
7、洋葱炒的微变软后，下入焯过水的猪肝，加入生抽10毫升，大火快速翻炒均匀，炒的时间大约30秒左右，就可以装盘出锅了，这样一道好吃的炒猪肝就做好了。
胡萝卜丝炒鸡蛋

材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐1茶勺、胡椒粉1克
做法：
1、鸡蛋加盐，料酒打撒，胡萝卜擦丝儿，也可以用刀切；
2、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用；
3、将胡萝卜倒入锅中大炎快炒两分钟，翻炒断生即可；
4、接着倒入炒好的鸡蛋，加盐，胡椒粉翻炒均匀；
5、出锅装盘即可享用了。
韭菜鸡蛋炒豆芽

食材：鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许；
做法：
1、豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切5cm左右段备用；
2、干净锅烧热后，放入豆芽翻炒几下出锅备用；
3、鸡蛋敲碎后，用筷子搅拌均匀；
4、锅中加入准备好的油，烧至7成热倒入鸡蛋液，快速翻炒；
5、鸡蛋炒至两面金黄时，放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅。
蒜香排骨

食材：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
做法：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水；
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油；
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可；
5、均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘。
蒜香油麦菜

食材：油麦菜，大蒜，干辣椒，盐，鸡精，五香粉
做法：
1、将油麦菜洗净，将大蒜压成切碎成末，切干辣椒；
2、将热油热后下蒜末，干辣椒下炒香；
3、然后倒入油麦菜翻炒，直到油荬菜变软，加入量的五香粉，盐，最后放入锅中的鸡精；
4、搅拌油麦菜，直至它们完全变色。