家庭小窍门：这样做出的韭菜炒肉味道独特，口感好，超下饭

大志

家庭小窍门：这样做出的韭菜炒肉味道独特，口感好，超下饭                                                       

2022-05-05 12:15                                       
                                       

韭菜对我们的身体有很大的好处，日常生活中的常见菜，多少对韭菜还是有所了解的，它含有维生素B1、胡萝卜素、维生素C、碳水化合物、维生素B2和矿物质，常吃韭菜可以助消化，对预防胆固醇、大肠癌、冠心病等疾病起到良好的预防和辅助治疗的作用。

韭菜的味道也极好，除了做馅饺子、盒子、包子、馅饼等外，还可以凉拌、烤、炸、做汤、炒等等，做法简直不要太多，无论是街边小吃、餐馆还是大饭店都可以看到它的身影。其味道鲜美、香味独特常吃会有助于提高自身免疫力。在炒韭菜时一定要注意，不要加热过火，失去韭菜本身的鲜味。

常见的韭菜做的菜肴有：烤韭菜、三鲜馅饺子、韭菜炒猪肝、韭菜炒粉丝、韭菜炒培根、韭菜炒鱿鱼等等。很多家庭都喜欢用韭菜和鸡蛋一起炒，一直很受大家的欢迎，今天给大家分享一个简单的家常菜—韭菜炒肉的做法，和韭菜炒鸡蛋一样很简单便捷，很快就可以上手，一学就会。

食材准备：

瘦肉、韭菜

配菜准备：

食用油、食用盐、生抽、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜

制作工艺：

口味：微辣

难度：简单

时间：8分钟左右

工艺：炒

韭菜炒肉的步骤：

1、把准备好的韭菜择老叶洗干净，沥水备用；

2、瘦猪肉切细长条，放上1勺生抽、1勺淀粉、适量食用油用筷子拌匀，腌制备用；

3、韭菜切段，大约3厘米左右；

4、大葱切丝、生姜切丝、大蒜切薄片、干辣椒切小段；

5、锅上热油，油热后将干辣椒、姜丝、蒜片、葱炒香；

6、倒入肉丝，放适量料酒，转大火快速翻炒，翻炒变色（没有了生肉颜色，变白色）；

7、再放入韭菜翻炒，加入适量的盐、生抽、鸡精，炒熟，出锅后即可食用。

春天正好是韭菜的季节，杜甫所做的诗中“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”就是说的韭菜，韭菜本身还有辣味，可刺激人们的食欲。韭菜的做法很多，可以在家多尝试一下。韭菜含有较高的粗纤维，对于消化不良、体质弱和胃溃疡的人最好不要吃或者少吃韭菜，以免会引起不良情况出现。